Magic Francesca's 吃在羅馬：正宗羅馬料理烹飪課

課程介紹

羅馬料理簡單又美味！由於歷史因素，料理中運用大量的動物內臟，然而羅馬廚師善於化腐朽為神奇，將人們丟棄的食材，化作一道道營養精美的菜餚。 

除了眾所皆知的辣味茄汁麵、培根茄汁麵、奶油培根麵...等經典義大利麵食外，來到羅馬您絕對要品嚐道地美食，像是慢燉牛肚（Trippa alla romana）、燉牛尾（Coda alla vaccinara）、米蘭式燉牛膝（Ossobuchi alla milanese）…等，讓您留下深刻難忘的義式美食回憶。

菜單

主食:

• 醃豬頰肉番茄義大利麵（Tonnarelli or Fettuccine or Pici alla amatriciana）
• 辣茄醬義大利麵（Tonnarelli or Fettuccine or Pici all'arrabbiata）
• 黑胡椒起司義大利麵（Tonnarelli or Fettuccine or Pici cacio e pepe）
• 青醬麵疙瘩（Gnocchi al pesto）
• 波隆那肉醬麵疙瘩（Gnocchi alla bolognese）
• 藍紋起司胡桃麵疙撘（Gnocchi gorgonzola e noci）
• 瑞可塔菠菜麵餃佐茄汁醬（Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro）
• 瑞可塔菠菜麵餃佐帕瑪森起司醬（Ravioli ricotta e spinaci al burro e parmigiano）
• 瑞可塔薄荷檸檬麵餃佐帕瑪森起司醬（Ravioli ricotta menta e limone  al burro e parmigiano ) 
• 波隆那肉醬千層麵（Lasagne alla bolognese）
• 瑞可塔起司菠菜麵捲（Cannelloni ricotta e spinaci al pomodoro e besciamella）

主菜:

• 羅馬式燉牛尾（Coda alla vaccinara）
• 羅馬風慢燉牛肚（Trippa alla romana）
• 茄汁肉丸（Polpette al sugo）
• 火腿小牛肉捲（Saltimbocca alla romana）
• 獵人燉雞（Pollo alla cacciatora）
• 香煎雞胸肉（Petto di pollo alla mugnaia）
• 米蘭式燉牛膝（Ossobuchi alla milanese）
• 填餡兔肉捲（Coniglio ripieno arrosto）四人以上提供
• 填餡火雞腿（Coscia di tacchino ripiena）
  義式肉捲（Involtini alla romana）

配菜:

• 橄欖油煎朝鮮薊（Carciofi alla romana）
• 蒜味菊苣（Cicoria alla romana）
• 培根洋蔥豌豆（Piselli al tegame）
• 蒜味花椰菜或甘藍菜（Broccoli o cavoli ripassatoi）
• 烤馬鈴薯（Patate al forno）
• 蒜味甜椒（Peperoni arrosto）

甜點:

• 起司酸櫻桃塔（Crostata ricotta e visciole）
• 紅酒茴香甜甜圈（Ciambelline al vino）
• 提拉米蘇（Tiramisù）
• 木漿果泡芙（Millefoglie crema e frutti di bosco）
• 巧克力千層派（Millefoglie al cioccolato）
• 熔岩巧克力蛋糕（Tortino al cioccolato con cuore tenero）
• 水果塔（Crostata di frutta fresca）
• 果醬塔（Crostata di frutta）
• 巧克力冰糕（Semifreddo al cioccolato）
• 開心果冰糕（Semifreddo al pistacchio）
• 榛果冰糕（Semifreddo alle nocciole）
• 草莓冰糕（Semifreddo alle fragole）
• 義大利奶凍（Panna cotta alla frutta）
• 蘋果捲（Strudel di mele）
• 拿坡里甜派（Pastiera Napoletana）
• 焦糖布丁（Creme Caramel）

時間表

• 5:00 pm: 抵達教室
• 8:00 pm: 烹飪實作結束＆享用晚餐
• 9:00 pm: 晚餐時間結束