At home with Nahoko

Nahoko-san was extremely generous with her patience and sharing her experience and expertise with us. She made sure we knew how to make variations of ramen from scratch (even sharing her homemade miso!), and how to increase the flavor, texture and healthiness of a traditionally fast food meal. She’s extremely knowledgeable, welcoming and personable - the experience was reminiscent of how my elderly aunts taught me how to cook. Thank you so much!

Super moment ! Nahoko est adorable et son ramen excellent. On a beaucoup apprécié ce cours : apprendre à faire les noodles et ensuite déguster ce bon ramen 🤤 Petit groupe à domicile, c'était ce qu'on recherchait !

Nako war sehr freundlich, nett und lustig. Sie erzählte uns viel über die Geschichte der japanischen Küche und stellte uns auch persönliche Fragen, was sehr angenehm war. Das Essen war köstlich! Ich kann Nako jedem empfehlen, der lernen möchte, Ramen richtig zuzubereiten.

Nahoko-san war eine fantastische Gastgeberin. Sie verfügt über umfassende Kenntnisse in Lebensmittelwissenschaft und Kochkunst. Ich habe ihre Einblicke in Geschmacksprofile, Zubereitungsmethoden und kulturelle Bedeutung sehr geschätzt. Nahoko-san war zudem unglaublich geduldig und liebenswürdig zu unserer Gruppe! Ich bin dankbar, in ihrem Zuhause so herzlich aufgenommen worden zu sein, und würde jederzeit wieder eine Aktivität mit ihr buchen.

Wir haben viel über die japanische Küche und ihre Zutaten gelernt. Jetzt wissen wir auch, wie man leckere Ramen zubereitet. Wir waren eine tolle Gruppe und Nahoko ist einfach fantastisch! Kompetent und sehr nett. Dieser Kochkurs ist absolut empfehlenswert.

Mitte September haben wir bei Nahoko einen Ramen-Kochkurs besucht, und er zählt zu unseren schönsten Erinnerungen an unsere Japanreise! Nahoko war eine so herzliche, geduldige und kompetente Lehrerin, die den Kurs zu einem unterhaltsamen und unkomplizierten Erlebnis machte, obwohl wir zum ersten Mal Ramen selbst zubereiteten. Alles war bestens organisiert, die Zutaten waren frisch, und sie erklärte jeden Schritt klar und verständlich und teilte dabei interessante Einblicke in die japanische Küche. Die Ramen, die wir zubereiteten, waren absolut köstlich und gehörten definitiv zu den besten, die wir während unserer Reise gegessen haben. Wir haben sie bereits zu Hause nachgekocht, was viel darüber aussagt, wie inspirierend der Kurs war. Vielen Dank, Nahoko, für dieses unvergessliche und köstliche Erlebnis! Wir können diesen Kurs jedem empfehlen, der Japan besucht!

Nahokos glutenfreier Ramen-Kochkurs hat mir und meinen Freunden, die dabei waren, sehr gut gefallen. Nahoko hat uns sehr herzlich aufgenommen; wir konnten in ihrem Kurs ganz wir selbst sein. Sie verbindet auf wunderbare Weise Geschichte, Kochanleitungen, Informationen über glutenfreie Produkte in Japan und praktisches Kochen. Keine Sorge, falls ihr kein Japanisch sprecht; Nahokos Englisch ist sehr gut! Ich überlege ernsthaft, wieder einen Kurs bei ihr zu besuchen. 10.10.2010.

Meine Freundin und ich hatten ein fantastisches Erlebnis beim Kochen von Hühner-Ramen mit Nahoko. Sie hat uns viel über die Geschichte und die chemischen Eigenschaften von Ramen-Nudeln beigebracht und uns gezeigt, wie man die Brühe geschmacklich abrundet. Ihre Küche duftete von Anfang an herrlich und bot eine sehr angenehme Atmosphäre, um ihre professionellen Techniken zu erlernen und köstliche Ramen zu genießen. Sie gab uns auch eine schriftliche Anleitung mit, sodass wir das Rezept auch zu Hause problemlos nachkochen können. Es war uns eine große Ehre, bei Nahoko zu Hause so herzlich empfangen zu werden. Ihre Großzügigkeit und Freundlichkeit machten das gesamte Kocherlebnis für uns zu etwas ganz Besonderem. Sie hat uns mit ihrem Wissen und ihrer Herzlichkeit sehr bereichert. Wir freuen uns sehr über diese wertvollen Erinnerungen. Vielen Dank, Nahoko-san!

Nahoko ist fantastisch! Sie ist sehr herzlich und das Ramen ist einfach spektakulär! Es hat so viel Spaß gemacht. Ich war mit meinem Partner dort und wir hatten eine wirklich tolle Zeit. Wenn ihr in Tokio Zeit für einen Kochkurs habt und Ramen liebt, ist das ein absolutes Muss!

Gestern waren wir in Nahokos Kochkurs und es war einfach der beste Tag überhaupt! :) Nahoko ist so lieb und nett, und sie kennt sich unglaublich gut mit der Wissenschaft des Kochens und den besten Methoden zur Zubereitung glutenfreier Nudeln aus! Ich bin auf ihren Kurs durch die vielen positiven Bewertungen in der Facebook-Gruppe „Glutenfrei Japan“ gestoßen, und die sind absolut verdient. Die Nudeln waren übrigens unglaublich lecker. Mein Mann isst Gluten und liebt Ramen, aber er konnte es kaum glauben, dass die Nudeln glutenfrei waren. Und sie hatte einen großen Topf mit selbstgemachter Miso-Paste – einfach himmlisch! Sie ist ein ganz besonderer Mensch und eine fantastische Köchin, und ich habe den Nachmittag in ihrem gemütlichen Zuhause sehr genossen! Absolut empfehlenswert! :)

Sie empfing uns herzlich und erzählte uns viel über die Hintergründe. Anschließend bereiteten wir Ramen-Nudeln selbst zu und stellten uns schließlich unsere eigenen Schüsseln zusammen – köstlich!

Nahoko war sehr nett und informativ. Sie hat uns gezeigt, wie man glutenfreie Nudeln zubereitet – mit einem Rezept, das sich auch für Udon und italienische Pasta eignet! Die Ramen, die wir gemacht haben, waren köstlich. Sie waren warm und wohltuend. Wir konnten ehrlich gesagt keinen Unterschied zwischen unseren glutenfreien Nudeln und den Originalen feststellen. Ich kann diesen Kochkurs wärmstens empfehlen.

Wir hatten eine tolle Zeit mit Nahoko. Sie erklärte uns, wie man Umami-Geschmack in Speisen bekommt, und ihr Rezept für selbstgemachte Ramen-Nudeln funktionierte perfekt!

Wir hatten eine fantastische Zeit mit Nahoko!!! Der Kurs fand in ihrem wunderschönen, gemütlichen Zuhause statt, was perfekt zu ihrem herzlichen Empfang passte. Nahoko kennt sich bestens mit Ramen aus und gab uns viele hilfreiche Tipps, die es wirklich realistisch machen, Ramen auch zu Hause selbst zu kochen. Am wichtigsten war aber, dass die Stunden wie im Flug vergingen und wir am Ende köstliche Ramen genossen haben. Vielen Dank nochmal, Nahoko! Liebe Grüße, Netta & Tomer

Ein großartiges kulturelles Erlebnis! Nicht nur ein Ramen-Kochkurs, sondern auch eine Lektion in japanischer Kultur und Esskultur. Nahoko-san war eine liebenswerte, freundliche, witzige und unterhaltsame Kochlehrerin (Sensei). Dank ihrer geduldigen und hilfreichen Anleitung konnten wir eine lohnende praktische Erfahrung sammeln. Die vier Stunden vergingen wie im Flug, und wir genossen das gemeinsam zubereitete Ramen-Essen. Arigato, Nahoko-san!

Nahoko hat unseren Ramen-Kochkurs so informativ und unterhaltsam gestaltet! Der Kurs in ihrem Haus hat eine so herzliche und einladende Atmosphäre geschaffen. Alle Nudeln sind super geworden und wir haben unser Ramen sehr genossen! Danke, Nahoko! Aloha!

Mein Sohn Anni verbrachte einen wunderschönen Nachmittag mit Nahoko, die unsere Sicht auf Ramen und die Zubereitung von Nudeln komplett verändert hat. Nahoko gab uns viele Hintergrundinformationen zu Umami, Zutaten und der japanischen Esskultur, aber am wichtigsten war die gemütliche und freundliche Atmosphäre, die sie in ihrer Küche für uns schuf.

Wir hatten einen wunderschönen Nachmittag und Abend bei Nahoko in Tokio. Sie hat uns gezeigt, wie man Ramen von Grund auf kocht. Wir haben unsere eigenen Brühen (auch eine vegetarische) und Ramen-Nudeln zubereitet. Die selbstgemachten Ramen waren unglaublich lecker! Wir hatten außerdem sehr inspirierende Gespräche über das Leben in Japan. Insgesamt hat uns der Kurs sehr gut gefallen und wir können ihn nur jedem empfehlen! Vielen Dank, Nahoko (und deinem Mann), für dieses einzigartige Erlebnis!

Nahoko gab uns nicht nur ihr Rezept und praktische Kochtipps, sondern vermittelte uns auch theoretisches Wissen und Hintergrundinformationen und erklärte jeden einzelnen Kochschritt. Der Kurs bot zudem Einblicke in die japanische Kultur. Ich kann ihn jedem empfehlen, der sich für Kochen und die japanische Küche interessiert. Es war mein bisher bestes Erlebnis in Japan und das beste Ramen, das ich je gegessen habe.

Wir hatten eine tolle Zeit mit Nahako! Sie hat köstliche Ramen nach einem detaillierten Rezept zubereitet. Wir werden diese Ramen auf jeden Fall auch zu Hause machen. Liebe Grüße, N&M

Unser Besuch bei Nahoko in ihrem Zuhause in Tokio war absolut unvergesslich! Vom ersten Moment an, als wir ihre traditionelle japanische Küche betraten, tauchten wir in eine Welt faszinierender kulinarischer Traditionen ein. Nahokos herzliche und einladende Art ließ uns sofort wohlfühlen, während sie uns in die Kunst der Ramen-Zubereitung einführte. Der Kurs war nicht nur sehr informativ, sondern auch unglaublich unterhaltsam. Nahokos Leidenschaft fürs Kochen war in jedem Schritt spürbar, und ihre klaren Anweisungen machten es uns leicht, ihr zu folgen. Wir lernten so viel über die Zutaten, Techniken und die kulturelle Bedeutung von Ramen und genossen gleichzeitig ein praktisches Erlebnis, das wir für immer in Erinnerung behalten werden. Und das Beste daran? Die Ramen, die wir zubereiteten, waren unglaublich lecker! Jeder Bissen war ein Beweis für Nahokos Können und die authentischen Aromen der japanischen Küche. Wir verließen ihren Kurs mit vollen Bäuchen, glücklichen Herzen und einer neu gewonnenen Wertschätzung für die Kunst der Ramen-Zubereitung. Wir können Nahokos Kurs jedem wärmstens empfehlen, der ein einzigartiges und bereicherndes Erlebnis in Tokio sucht. Vielen Dank, Nahoko, für einen fantastischen Tag voller Spaß, Lernen und unglaublichem Essen!

Nahoko war eine tolle Gastgeberin und Lehrerin! Der Ramen-Kochkurs hat uns sehr gut gefallen; wir haben viel gelernt und konnten den Anweisungen leicht folgen. Die Ramen waren köstlich, und es war schön zu sehen, wie einfach wir sie zu Hause selbst zubereiten können! Es hat uns auch viel Spaß gemacht, die Nudeln selbst zu machen – man konnte die Frische richtig schmecken. Vielen Dank, Nahoko, dass wir bei dir zu Hause sein durften!

Wir haben gelernt, superleckere Ramen zu kochen. Die Lehrerin war sehr nett. Besonders gut hat mir gefallen, dass sie meine Fragen zu den einzelnen Schritten sehr detailliert beantworten konnte. Sie gab mir wertvolle Tipps aus ihrer eigenen Erfahrung und sprach auch über Alternativen – warum und wie diese funktionieren oder eben nicht. Eine wirklich kompetente Lehrerin!

I loved being welcomed into Nahoko’s home and learning how to make ramen broth and noodles. Nahoko was warm and welcoming and provided us with both background about ramen and ramen broth and knowledge to make a delicious broth from a variety of ingredients even if they differ from what we used in class. She was able to accommodate vegetarian, pescatarian, and gluten-free diet needs. Highly recommend!

Nahoko-san was a perfect host. The mixture of explanations, cooking, and fun was perfect. The time flew by, we learned a lot and enjoyed the home-cooked meal, which was wonderfully flavored by Nahoko-san. Thank you so much for that amazing experience. I would be glad to join another of your classes.

During our stay in Japan, we had the pleasure of taking part in Nahoko's cooking class. Having certain food restrictions, she was attentive to our needs and found alternatives. We thoroughly enjoyed this cooking class, which was both participatory and instructive. Not to mention the final tasting, which was just extraordinary. Nahoko's attentiveness and kindness enabled us to travel and discover a little more about Japanese gastronomy. Whether you're visiting or living in Japan, we strongly encourage you to take a cooking class with her.

We had a great time learning cooking ramen with Nahoko! The class was fun and informative. The other participants were fantastic! And the final ramen was delicious! :)

Authentic cooking class in a private kitchen from Nahoko and her husband. Very kind cooking teacher. Very good itinerary with train information before.

Thanks for the nice class. We had a lot of fun and got new information about cooking in general and especially, for ramen!

Our cooking class with Nahoko was one of the most prized memories from our trip to Japan this summer. She was warm and so welcoming and we loved being in her home. Nahoko hosted our family of 5 (our kids are 17, 14, and 9) and we made each made our own ramen noodles from scratch. The ramen was the very best we’ve ever had and she let us taste and learn about her year long fermented miso and was a delight with the kids. We plan to make this at home with each of the kids inviting a guest. We took two other cooking classes while traveling through the country and although the other classes were great and informative, nothing came close to spending the afternoon with Nahoko. This is a not to be missed treat if you’re able to book a class! Thanks so much Nahoko!

We had an amazing private class with Nahoko! She welcomed us in to her beautiful home to make one of the most delicious Miso Ramen I’ve had! Thank you and looking forward to your online class 😊

This class was really incredible! My husband and I were lucky enough to get to do a private ramen making class with Nahoko. She is an amazing teacher, took us through every step so we can make our own ramen at home, let us taste her homemade miso, and helped us cook the best ramen we had during our entire trip to Japan! She welcomed us into her home like we were family and we got to eat ramen and chat with both her and her husband at the end of our lesson - they both are incredible people with such knowledge and passion! Nahoko helped us not only with ramen but with other aspects of our stay and kept in touch after the class. It felt like we made an immediate friendship that we will cherish for a long time to come! This class exceeded our expectations in both cooking and friendship!

Nakaho’s class was fun!! We learned some ramen technique and it tasted delicious. Worth booking….Namaho’s town outside of Tokyo was very cute as well.

We had an amazing time with Nahoko-san! She explained everything extreme well, had step by step instruction for us to take home, and made the entire ramen making experience very fun! Nahoko-san even spent some time talking with us after we finished our ramen, it was perfect. I would highly recommend cooking with Nahoko-san!!!

I was very lucky to be the only person in the ramen and gyoza class and it soon felt like being at a friend's house for dinner! Nahoko was so lovely and really gave me an insight into Japanese home cooking. The food was also delicious and the experience as a whole was one of my favourite in Japan. I would reccomend to anyone wanting a true Japanese experience with a very sweet lady. Thank you so much Nahoko! x

My partner and I attended Nahoko’s house for a cooking class to learn about and prepare ramen and gyoza. We were greeted with a big welcoming smile from host Nahoko. We began by preparing, wrapping and eating the gyoza. The gyoza were so tasty it was hard to not eat them all at once to ensure we could save room for the ramen! We then made the ramen and Nahoko shared some of her secret recipe hints with us. The ramen broth and ingredients were so flavourful and we both were very full and satisfied after eating it. We can not wait to host a dinner party and put our new skills to use! The night was so great that we will be visiting Nahoko again next trip in Japan to learn more to further our knowledge. I would highly recommend this class to all groups ranging from couples to families to friends.

We were welcomed into Nahoko’s fun and quirky kitchen for a lovely evening of learning about Ramen and gyoza. The finished product was delicious and the experience was a delight from beginning to end. Making and tasting fresh noodles was on our bucket list for our trip to Japan and Nahoko came through. My husband, who cooks professionally learned many new tricks. We even got to taste her homemade Miso and learn about the process of creating it from scratch. Highly recommend!