Blue Butterfly Cooking Class

Ich hatte eine wundervolle Zeit, es war großartig und für alle Könnensstufen geeignet. Hung war brillant und sehr einnehmend. Es war eine tolle Gelegenheit, die Zubereitung der lokalen Küche kennenzulernen.

Als wir dieses Erlebnis buchten, hatte ich Zweifel, ob eine Gruppe von Köchen und Gastronomieprofis aus den USA angesichts ihrer bisherigen Erfahrungen einen Kochkurs genießen würde. Doch ich irrte mich gewaltig. Chefkoch Minh und sein Team im traumhaften Toi Toi Culinary Center lehrten uns nicht nur einzigartige Techniken und Geheimnisse der vietnamesischen Klassiker, sondern taten dies auf eine Weise, die jeden einzelnen Koch restlos begeisterte. Der Garten, der Außengrill, die hervorragend ausgestattete Lehrküche und das abschließende gemeinsame Mittagessen mit unseren zubereiteten Gerichten – ein Erlebnis, das wir uns nicht hätten vorstellen können. Wir hatten fünf Tage lang Garnelenfarmen und -techniken in Südvietnam besichtigt. Der Abschluss unserer Reise in Hanoi mit Chen Minhs Kochnachmittag und der geselligen Atmosphäre war ein absolutes Highlight unserer Vietnamreise. Vielen Dank, Chefkoch, und vielen Dank an Ihr gesamtes Team – wir hatten eine fantastische Zeit! Chefkoch Brad Nelson, ehemaliger Vizepräsident Global Culinary bei Marriott International und Gründer von KitchenOpsConsulting LLC

Ich habe die vietnamesische Küche noch mehr schätzen gelernt. Der Marktbummel war sehr interessant. Pickle hat alles gut erklärt und das Menü einfach und leicht gehalten. Am Ende hatten wir noch Zeit, das zubereitete Essen zu genießen, und es war köstlich. Ich kann es nur empfehlen.

Vom Einkauf frischer Zutaten auf dem Markt bis zum Genuss der zubereiteten Speisen war das gesamte Erlebnis sehr angenehm. Hung ist ein hervorragender Koch und Lehrer; Sie werden mit Sicherheit viel Freude daran haben, bei ihm die vietnamesische Küche zu lernen.

Hung zeigte mir den Markt und kochte vier Gerichte, die alle sehr gut waren.

Das war der beste Kochkurs, den ich je besucht habe. Angefangen bei der Markttour bis hin zum eigentlichen Kochkurs. Pickle hat alles auf eine unterhaltsame und mitreißende Weise erklärt. Wir durften sogar selbst mitkochen. Das Essen war köstlich! Ich habe Fotos nach Hause geschickt und wurde schon gebeten, die gelernten Techniken vorzuführen!

Hung (auch bekannt als Pickle) ist ein großartiger Lehrer – witzig, charismatisch und sehr unkompliziert. Wir haben fünf Gerichte zubereitet und außerdem einen Ausflug zum Markt unternommen. Der Kurs ist für Köche aller Erfahrungsstufen geeignet, und er sorgt dafür, dass sich jeder einbezogen fühlt. Zum Abschluss gab es ein gemeinsames Mittagessen mit unseren selbst zubereiteten Speisen – darunter Frühlingsrollen und Bun Cha. Absolut empfehlenswert!

Chef Hung gewährte uns einen authentischen Einblick in den Einkauf auf einem lokalen Wochenmarkt. Er erzählte uns von den vielen verschiedenen Lebensmitteln, einige davon Westlern vertraut, andere eher unbekannt, und erklärte uns, wofür und wie sie in der vietnamesischen Küche verwendet werden. Anschließend kehrten wir ins Restaurant „Blue Butterfly“ zurück, wo uns vier sehr leckere Gerichte gezeigt und zubereitet wurden, die wir später genossen. Chef Hung ist zweifellos ein talentierter Koch und Lehrer, und wir haben viel gelernt – obwohl wir zu Hause selbst viel kochen. Wir haben neue Fertigkeiten erlernt und werden Chef Hungs Rezepte nach unserer Rückkehr nach England anwenden. Ein großartiges Erlebnis, das wir anderen Reisenden wärmstens empfehlen können – vielen Dank, Chef Hung!

Book it! This is an excellent cooking class; First we went shopping for ingredients through a local street market where the instructor gave a background on the food that was being sold, with a small tasting of the local delicacies on offer. Next was the cooking all of the instructions were explained very clearly and with enthusiasm. An absolutely superb experience which I enjoyed from the start to the end.

The cooking class exceeded both of our wildest expectations for the afternoon. To start with the space was clean organized and everyone was very professional. We reviewed the menu started the broth for our first dish, and then the chef took us all to the market via a wonderful car ride. As we stroll through the market with the chef it was very comfortable knowing you’re with a professional who had been shopping there for over a decade. He knew all of his favorite vendors answered all of our questions and treated us to a few extra goodies along the way including some dried apricots, and the famous incubated duck egg, that would be the duck egg with the baby duck inside! We could go on for many more sentences about how much we loved the experience, but to summarize it was our favorite few hours of our entire Vietnam trip and I couldn’t imagine anyone would be anything less then completely thrilled that they did it!

Such great fun going around the market and choosing the fresh ingredients we were about to use in the cooking class. Good range of dishes made too and our chef made sure everyone had the help they needed

We loved this cooking class. Although we have been to many Asian markets the trip to the market with our chef was great - very informative and a great experience. The cooking class was awesome. We got to cook Ban Xeo as well as our chef felt this was something we would be able to make at home. All food was beautiful and w3 learnt a lot about Vietnamese cooking. Would definitely recommend.

Awesome class and the market tour was great too!

I am an experienced home cook and found this class very enjoyable. The facility was clean and well stocked. The class was organized and had a good flow. We started preparation for one dish then went out to the market and tasted a variety of street foods before returning to prepare the other dishes. I feel I am now capable to take these skills home to prepare some of my favorite Vietnamese dishes. Best of all we were able to sit down and enjoy our meal at the end!

That was truly an amazing experience. Best and the most productive few hours spent in Hanoi crested with a feast of flavours and beautifully served dishes. And what's is the most satisfying - that we cooked it all ourselves. Of course with directions from a great chef Hưng - Pickle. Now it's time to try those recipes at home! :)

I recommend this cooking class! It was a good time in my life!