Buddha Raksa Nature Farm

Wir haben diesen Kochkurs gebucht, weil er etwas Besonderes und mal etwas anderes als die üblichen Kurse in der Stadt (die uns auch gefallen haben) zu sein schien. Maes Mann holte uns ab und fuhr uns zur Farm, die etwa 40-50 Minuten entfernt liegt. Wir hatten das Glück, an diesem Tag die einzigen Gäste zu sein und bekamen eine Führung über den Hof, durften selbst ernten und dann mit Mae und ihrer Mutter kochen. Das ganze Erlebnis war toll und interessant – es geht nicht so sehr um ein strenges Rezept und genaue Mengenangaben (dafür findet man passende Kurse in jeder anderen Kochschule), sondern vielmehr um die Zubereitung des Gerichts und wie alles zusammenkommt. Wir haben es sehr genossen, eine kurze Pause auf der wunderschönen, offenen Terrasse des bengalischen Hauses eingelegt und den Tag mit einem Dessert und netten Gesprächen ausklingen lassen. Vielen Dank!

Nach einem herzlichen Empfang wurden wir durch das schöne Anwesen geführt, pflückten Obst und Gewürze und lernten viel über Kräuter (die Unterschiede zwischen verschiedenen Koriandersorten, einige Zitronengrasarten usw.). Der Kochkurs war perfekt vorbereitet; wir lernten, wie man ein gutes Kao Soi und ein feines Tom Sum zubereitet, sowie Bananen in Kokosmilch. Wir unterhielten uns mit der Familie; sie sprechen sehr gut Englisch. Mae (die Architektin ist) hat in Washington gelebt. Maes Mutter besiegte mich anschließend beim Darts; wir saßen noch eine Weile zusammen und verabschiedeten uns freundschaftlich. Unbedingt besuchen! Um dorthin zu gelangen, nimmt man am besten ein Grab bis zur unbefestigten Straße, wo Maes Mann einen mit seinem Geländewagen abholt – ein praktisches Fahrzeug für diese Strecke.