Coji Life Cooking

Ein fantastischer Workshop, in dem wir die Kunst der Miso-Herstellung Schritt für Schritt erlernten. Der abschließende, erfrischende Amazake-Nachtisch machte das Erlebnis noch schöner.

Der Gastgeber schuf eine so einladende Atmosphäre und brachte uns dabei die traditionelle Zubereitung von Miso bei. Das Amazake-Dessert war überraschend lecker!

Wer die japanische Küche liebt, sollte dieses Erlebnis nicht verpassen. Die Zubereitung von Miso war faszinierend und das Amazake-Dessert leicht, erfrischend und unvergesslich.

Dieser Kurs war ein Höhepunkt unserer Reise. Miso selbst herzustellen war faszinierend, und das vegane Amazake-Dessert war der perfekte süße Abschluss.

Ich fand es toll zu lernen, wie Miso von Grund auf selbst hergestellt wird. Der Gastgeber hat alles klar und verständlich erklärt, und das Amazake-Dessert zum Schluss war einfach köstlich.

Eine wunderbare Einführung in die traditionelle Miso-Herstellung! Der Kurs war praxisorientiert und informativ, und das Amazake-Dessert war ein erfrischender und einzigartiger Genuss.

Wir hatten eine wundervolle Zeit und haben viel darüber gelernt, wie man Amazake und Sake-Trester in verschiedene Snacks und Desserts einarbeiten kann! Ich freue mich schon sehr darauf, nach unserer Reise selbst Amazake herzustellen! Selbst wenn Sie in Zukunft keinen Amazake herstellen oder kaufen möchten, werden Sie viel über fermentierte Lebensmittel lernen und eine tolle Erfahrung beim Zubereiten und Genießen neuer Gerichte machen. Ich kann Ihnen einen Kochkurs bei Naomi-san wärmstens empfehlen, wenn Sie in Tokio sind.

Wir haben auch den Kurs zur Fermentation beim Kochen besucht und es war toll zu lernen, wie man Fermentation auch in Desserts einsetzt! Ein wirklich schönes Erlebnis mit einer supernetten und netten Kursleiterin!

Ich hatte einen Riesenspaß in diesem Kochkurs! Die Kursleiterin war freundlich und zuvorkommend und sorgte für eine angenehme Atmosphäre. Sie kannte sich bestens mit Koji, dem japanischen fermentierten Würzmittel, aus und teilte faszinierende Einblicke in seine gesundheitlichen Vorteile, den Fermentationsprozess, verschiedene Miso-Sorten und sogar seine Geschichte. Als Vegetarierin bestellte ich Tofu-Steak als Hauptgericht, und es war viel besser als erwartet – saftig, zart und voller Geschmack. Die Gerichte, die wir zubereiteten, waren einfach, aber köstlich und vor allem leicht zu Hause nachzukochen. Ich koche selten und mag es schnell und unkompliziert, daher war der Kurs perfekt. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich, da alles bestens vorbereitet ist und alle Zutaten und Utensilien gestellt werden. Dieser Kurs ist ideal für Reisende, da man nichts mitbringen muss – einfach vorbeikommen und die Welt der Koji-Küche entdecken. Der Kursort ist außerdem super praktisch, nur wenige Minuten vom Bahnhof entfernt. Ich habe zum ersten Mal Miso aus Koji-Bohnen probiert. Wir bereiteten außerdem verschiedene Gemüsegerichte mit einer leichten Miso-Sauce zu, die den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorhob, anstatt ihn zu überdecken. Diese Schlichtheit unterstreicht die Essenz der japanischen Küche. Ich empfehle diesen Kurs allen, die sich für japanisches Essen, Geschichte und Kultur interessieren oder etwas jenseits der üblichen Touristenattraktionen erleben möchten. Es war eine fantastische Möglichkeit, authentische japanische Aromen zu genießen und gleichzeitig traditionelle Kochtechniken kennenzulernen!

Wir hatten ein fantastisches Erlebnis in Naokos japanischem Meisterkurs für fermentierte Lebensmittel! Sie ist eine unglaublich kompetente und leidenschaftliche Expertin für fermentierte Lebensmittel, die den Kurs lehrreich und unterhaltsam gestaltete. Ihre tiefgründigen Einblicke in die Geschichte, die gesundheitlichen Vorteile und die praktischen Anwendungsmöglichkeiten fermentierter Lebensmittel waren faszinierend, und sie erklärte alles auf eine leicht verständliche und umsetzbare Weise. Naoko war außerdem eine wundervolle Gastgeberin – sehr freundlich, zuvorkommend und stets bereit, all unsere Fragen zu beantworten. Sie ging weit über das Übliche hinaus, indem sie uns bestimmte Marken empfahl und uns sagte, wo wir sie kaufen können, was unglaublich hilfreich war. Darüber hinaus gab sie uns ausgedruckte Rezepte zum Mitnehmen, sodass wir die Gerichte ganz einfach selbst nachkochen konnten. Während des Kurses kochten wir sechs köstliche Gerichte und genossen anschließend ein wunderbares Mittagessen! Jedes Gericht war geschmackvoll und zeigte, wie einfach es ist, fermentierte Zutaten in die Alltagsküche zu integrieren. Naoko demonstrierte jedes Rezept sorgfältig und detailliert und teilte viele nützliche Tipps und Küchenutensilien, die den Prozess noch effizienter und angenehmer machten. Der Kurs war gut strukturiert und hatte genau die richtige Länge (2 Stunden). Die Lage in der Nähe des Bahnhofs Akasaka Mitsuke war super praktisch. Ich kann diesen Kurs jedem wärmstens empfehlen, der gerne kocht oder einfach nur gerne kocht! Es ist ein inspirierendes, praktisches Erlebnis, das Sie begeistern wird und Ihnen Lust macht, japanische Fermentationsaromen in Ihre eigene Küche zu bringen (so wie wir es tun 😊).

Dieser Kurs war sowohl unterhaltsam als auch lehrreich! Wir haben viel über japanische Fermentation gelernt und sind nun inspiriert, dies auch zu Hause fortzusetzen! Wir hatten die Gelegenheit, viele Fragen zum japanischen Essen zu stellen und auch etwas mehr über die japanische Kultur zu erfahren.