Roll with Locals

Wir waren auf der Suche nach einem authentischen Kochkurs und haben genau das bekommen, was wir uns gewünscht haben! Rose, eine lustige und aufgeschlossene Köchin, hat uns sofort herzlich in ihrem Zuhause willkommen geheißen, uns mit auf ihren lokalen Markt genommen, um uns alle möglichen Zutaten und Früchte zu zeigen, und uns dann geholfen, ein köstliches Abendessen zuzubereiten! Ich kann diesen Kurs nur empfehlen, wir haben sehr viel gelernt! Wir haben sogar Roses Familie kennengelernt, die ebenfalls alle sehr freundlich waren. Ein absolutes Muss bei einem Besuch in Hanoi!

Ein Kochkurs der besonderen Art! Der Koch führt uns zu verschiedenen lokalen Händlern in der Nachbarschaft, die sich alle über unseren Besuch freuen. Dort können wir frische Zutaten, Fleisch und Fisch auswählen und mehr über beliebte Kräuter und Gewürze erfahren. Dann geht es endlich ans Kochen! Der Koch und seine Assistenten haben die Kochstation bereits vorbereitet, und der Koch erklärt anschließend jede einzelne Kochtechnik, die für das jeweilige Gericht benötigt wird. Wir haben Folgendes zubereitet: - Bánh Xèo: Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen mit herzhafter Füllung, in Frühlingsrollen gerollt und mit einer perfekten Dip-Sauce serviert, die durch Kumquat perfekt abgerundet wird. - Bun Cha: Mariniertes BBQ-Schweinefleisch mit Dip-Sauce und frischen Nudeln, alles selbstgemacht und anschließend vom Assistenten des Kochs sorgfältig über Holzkohle gegrillt. - Bananenblütensalat: Wir haben die richtige Schneidetechnik gelernt und wie man den Salat schön knackig zubereitet. Mit Erdnüssen garniert war er ein wahrer Genuss! - Eierkaffee: Ein besonderer Wunsch von mir, da ich mich in diese süße Kaffeesorte aus Hanoi verliebt habe. Ehrlich gesagt war das der beste Kochkurs, den ich je besucht habe, vor allem wegen des Könnens des Kochs. Ich würde ihn zu 100% weiterempfehlen.

Wir hatten eine wundervolle Zeit beim Marktbummel mit Rose. Wir haben unbekannte Kräuter und Gemüsesorten entdeckt und frische Zutaten für unseren Kochkurs eingekauft. Rose spricht hervorragend Englisch und ist sehr kompetent. Der Kochkurs war unterhaltsam und lehrreich. Wir freuen uns schon darauf, die Gerichte zu Hause nachzukochen! Sie hat all unsere Fragen sowohl zum Essen als auch zu anderen kulturellen Aspekten Vietnams beantwortet. Wir würden sehr gerne wieder einen Kurs bei ihr besuchen! Absolut empfehlenswert!

We would highly recommend the ‘Roll with Local’ food experience with Rose! The visit to the market was sensational and we were able to ask Rose all the questions we had about Vietnamese ingredients - and their names in English for when we want to recreate some of these incredible dishes at home! Rose was extremely energetic and so passionate about sharing her love of Vietnamese cuisine! We loved the personalised cooking lesson, and we relished the chance to enjoy what we had made. Our only advice is don’t have a big breakfast that day as you will need to save room for all the amazing dishes Rose has taught you to prepare! A definite trip highlight for Hanoi!

We really enjoyed our class with Rose. We visited the market near her home. She explained about all the ingredients and gave great tips on selecting produce. Rose was friendly and engaging. The recipes we easy to follow and we thoroughly enjoyed our time. Barbecuing pork for Bún Chả on her rooftop balcony was a highlight.