Kreativer thailändischer Kochkurs auf einem Biobauernhof mit Marktbesuch

Beschreibung

Gründerin und Kochlehrerin Wandee

Wandee ist in Südthailand geboren und aufgewachsen und half schon als Kind im Restaurant ihrer Mutter beim Kochen für die Gäste. Später verließ sie ihre Heimatstadt Nakhon Si Thamarat, um in Bangkok Journalismus zu studieren.

Wandee ist viel gereist und hat viel Zeit in Südostasien, Europa und Nordamerika verbracht – die Grundlage für ihren Kochkurs. Während ihrer Reisen arbeitete sie in verschiedenen Ländern als Köchin. Nach ihren vielen Jahren als Journalistin, in denen sie über Essen und Kultur schrieb, dachte Wandee oft an die Zeit zurück, die sie damit verbracht hatte, für viele ihrer Reisefreunde thailändische Gerichte zu kochen und ihnen diese beizubringen. Diese Erfahrung und die bleibenden Erinnerungen inspirierten sie schließlich dazu, ihren eigenen Kochkurs zu gründen.

Menü

Unser Kochkurs bietet bis zu 33 Menüoptionen. Bitte wählen Sie 3 Menüs aus einer beliebigen Kategorie aus.

Bei Bambus, aus der Schale oder dem Blatt

• Khao Lharm (Klebreis, gebacken in einem Bambuszylinder) (ข้าวหลาม)
• Hoh Mok Maprao On (gedämpftes Fischcurry in einer grünen Kokosnuss) (ห่อหมกมะพร้าวอ่อน)
• Ta ko perk (Taro-Pudding mit Kokosnuss-Topping) (ตะโก้เผือก)

Curry-Mania (Stellen Sie Ihre eigene Currypaste von Grund auf her)

• Kaeng kieaw wan (Grünes Curry) mit Hühnchen oder Meeresfrüchten.
• Kaeng Massaman (Massaman-Curry) mit Hühnchen.
• Kaeng Panaeng (Panang Curry) mit Hühnchen oder Meeresfrüchten.
• Kaeng Chu Chee (Südthailändisches Curry mit Kokoscreme) mit einer Auswahl an Fisch aus der Andamanensee (Stachelmakrelen oder Barramundi)
• Kaeng Hung Lay (Traditionelles nordkoreanisches Curry) mit Schweinefleisch

Suppenliebhaber

• Tom Kha Kai (Galgantsuppe mit Hühnchen)
• Tom Yam (scharfe Suppe) mit Hühnchen oder Garnelen
• Plamuk Yadsai (gefüllte Tintenfischsuppe mit Schweinefleisch)
• Tom Krati Pak Krud (Paco Farn in Kokosnusssuppe)

Top 5 der thailändischen Streetfood-Gerichte

• Pad Kaphao kaidao (Gebratenes Hähnchen, Schweinefleisch oder Meeresfrüchte mit Basilikum und Spiegelei)
• Kung Pad Kee Mao (betrunkene Garnelen, gebratene Garnelen mit Ingwer, Kräutern und Bier)
• Pad See Ew Kai (Gebratene breite Nudeln mit dunkler Sojasauce und Hühnchen)
• Moo tod kratiem (Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)
• Kuay Tiew Nam (Nudelsuppe mit Hühnchen oder Schweinefleisch)

Gut vorbereitetes Partymenü

• Moo-Takrai (frittiertes Schweinehackfleisch, umwickelt mit Zitronengras)
• Kung Sarong (frittierte, in Eiernudeln gewickelte Garnelen)
• Por pia tod (frittierte Gemüse-Frühlingsrolle)
• Kai Hor baitoey, Frittiertes Hähnchen mit Pandanus und Kaffir-Limettenblatt.

Geschmackvolle Salatgerichte .

• Yum Huaple (Bananenblütensalat mit Garnelen und gerösteter Kokosnuss)
• Yum Tale (Scharfer Meeresfrüchtesalat)
• Yum Som O (Pomelosalat mit Garnelen und gerösteter Kokosnuss)
• Som Tum (Papayasalat mit getrockneten Garnelen)

Was für ein leckeres Dessert!

• Khao Nieaw Mamuang (Klebreis mit Mango)
• Kluay Buad Chee (Banane in Kokosmilch)
• Khanom Krok (Thailändischer Pfannkuchen mit Kokoscreme)
• Bua Loi (Klebreisbällchen in Kokosmilch mit Kürbis-, Süßkartoffel- und Erbsensaft)
• Sangkaya Khao Nieaw Dam (gedämpfter schwarzer Klebreispudding)
• Roti (thailändischer Pfannkuchen mit Banane oder Mango)

Nationale und gelegentliche Gerichte

• Nationalgericht – Pad Thai Kung (Gebratene Nudeln mit Hühnchen oder Garnelen)
• Festtagsgerichte (Gerichte des Songkran-Festivals); Khao Chae (geräucherter Reis in Eiswasser) mit verschiedenen Beilagen

Zusätzliche Menüs können von den Kunden angefordert werden. Wir sind flexibel, was Ihre Kochwünsche angeht.

Programm

Morgenstundenplan

• 9:30 Uhr: Abholung vom Hotel
• 10:20 Uhr: Marktrundgang auf dem lokalen Markt
• 10:40 Uhr: Kochen
• 12:10 Uhr: Trefft euch zum gemeinsamen Mittagessen und teilt eure Mahlzeit miteinander.
• 13:20 Uhr: Fotomöglichkeiten im wunderschönen Bio-Garten
• 14:00 Uhr: Rückkehr ins Hotel

Nachmittagskursplan

• 15:30 Uhr: Abholung vom Hotel
• 15:50 Uhr: Marktrundgang auf dem lokalen Markt
• 16:10 Uhr: Kochen
• 17:40 Uhr: Trefft euch zum gemeinsamen Mittagessen und teilt eure Mahlzeit miteinander.
• 18:20 Uhr: Fotomöglichkeiten im wunderschönen Bio-Garten
• 18:40 Uhr: Rückkehr ins Hotel

* Dieser Kurs findet gelegentlich nicht am Vormittag statt.