Der Kurs findet in einem 300 Jahre alten Olivenhain statt, 5 km von der Stadt Chania entfernt.
Es ist möglicherweise auf Anfrage erhältlich – sofern die Zeit es zulässt.
Nach einer kurzen Einführung in die Küche, Kochmethoden und Handelsrouten des klassischen Griechenlands folgt ein tieferer Einblick in dessen traditionelle Gerichte. Inspiriert von Athenaios' „Deipnosophistai“* und archäologischen Forschungsergebnissen lernen die Teilnehmenden, wie man antike griechische Rezepte sowohl in modernen Küchen als auch mithilfe experimenteller Archäologie nachkocht.
Nach dem Kochen wird das Team das Zubereitete verzehren.
*Die Deipnosophistae sind eine Sammlung von Bankettgesprächen gelehrter Männer des Athenaios, die um 200 n. Chr. verfasst wurde und zahlreiche Informationen über antike Speisen, Wein und Tischsitten enthält.
Kochkurs 1
Kochkurs 2
Kochkurs 3
Rotwein mit Wasser gemischt
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