Recolección de alimentos en jardines de la selva tropical y plan de un día de cocina vegana saludable

Sobre nosotros

El día comienza con una taza de té. Dedicamos tiempo a breves meditaciones y prácticas que nos ayudan a conectar con nosotros mismos y con los demás de una manera segura y arraigada. Sintiendo una profunda renovación y amor, es momento de conectar con la Tierra. Nos adentramos en nuestros jardines forestales para recolectar y descubrir qué productos están de temporada.

¡Tenemos cientos de plantas y árboles útiles que crecen en nuestras 2 hectáreas de jardines de selva tropical, los cuales son la inspiración para nuestra cocina!

• ¿Alguna vez has probado cacao fresco de verdad, recién cogido del árbol?
• ¿Te has preguntado alguna vez cómo crece la cúrcuma?
• ¿Pueden las hojas de betel sustituir la pasta de dientes?
• ¿Es el durián realmente la fruta más maloliente del planeta?

A continuación, regresa a la cocina para preparar un auténtico festín gastronómico con todos los increíbles sabores de la naturaleza. Cada semana cocinamos algo diferente. Todas las clases son principalmente vegetarianas y veganas, y a veces utilizamos huevos de gallinas camperas de la zona.

Después, compartimos el almuerzo alrededor de la mesa. Puedes regresar a casa después de la clase o, si lo prefieres, visitar las aguas termales locales y dejar que sus aguas volcánicas ricas en magnesio alivien tu piel.

Menú

Menú inspirado en el jardín.

Como le gusta decir al chef Made, aquí jugamos con la Madre Tierra, conectando con la tierra y cocinando con el corazón usando los ingredientes que Ella nos brinda cada día. Esto significa que no tenemos un menú fijo, aunque puedes esperar cocina balinesa moderna inspirada en el jardín, con deliciosos platos como Jukut Ares, Gado-Gado, Lawar, Urab, Satay de coco, Nasi Kuning, Balado, Jamu, Sambal y más.

Programa

• 9:30 h: Nos vemos en la escuela y disfrutaremos de un té.
• 10:00 h: Breves meditaciones y prácticas para conectar con nosotros mismos y con la Tierra.
• 10:30 h: Ceremonia tradicional balinesa de ofrendas.
• 11:00 am: Adéntrate en nuestros jardines forestales para recolectar y explorar.
• 00:00: Regresar a la cocina para preparar el festín del bosque comestible.
• 14:00: Compartir el almuerzo alrededor de la mesa.
• 15:30: Fin de la clase