Disfrute de una cata de queso Parmigiano Reggiano en Parma.

Sobre nosotros

Visitar una "caseificio" (quesería tradicional) es como retroceder en el tiempo. El "rey de los quesos" tiene orígenes muy antiguos y hoy, como hace nueve siglos, el Parmigiano Reggiano todavía se elabora siguiendo las mismas tradiciones y genuino métodos. El queso Parmigiano Reggiano está protegido por la Unión Europea y solo puede producirse en una zona restringida, la llamada "zona típica", que incluye las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena y parte de Bolonia y Mantua.

Podrás ver a los queseros comenzar a extraer el producto de las tinas de leche. Observarás entre bastidores cómo los maestros queseros cocinan, separan el rico suero y extraen este magnífico producto, siendo testigo de la metodología particular que se utiliza.

Las salas de elaboración y salazón son igualmente fascinantes, y constituyen su próxima parada. Tras pasar por las bodegas de salazón, se accede a la sala de maduración: la sala de maduración, el espacio más famoso y fotografiado de la quesería. Aquí, entre miles de ruedas de parmesano cuyo aroma despierta los sentidos, se conocerán las rigurosas pruebas que realiza el Consorcio, como el martilleo de los quesos antes del ritual del marcado a fuego.
Finalmente, por supuesto, usted lo hará. gusto Esta maravilla con un toque de miel y un poco de vino local. Un comienzo de día verdaderamente especial.

Menú

• Queso parmesano (Parmigiano Reggiano) con un toque de miel
• Vino local

Programa

• 9:00 h: Hotel NH junto a la estación de tren.
• 9:30 h: Visita a la fábrica de Parmigiano Reggiano
• 10:20 h: Degustación de queso Parmigiano Reggiano y cata de vinos.
• 11:00 h: Fin de las actividades