Clase de cocina vegana en Valdichiana Senese

Sobre nosotros

La clase de cocina toscana que no te esperas, entre sabores ancestrales y recetas tradicionales.

No pienses que la cocina toscana se limita a la carne, la caza y los embutidos, pues existe todo un universo vegano de recetas y platos por descubrir y, por supuesto, degustar. Sencilla en sus tradiciones, la cocina toscana invita fácilmente a la elaboración de platos que abrazan plenamente esta filosofía.

En Valdichiana, cada estación del año en Senese tiene sus propias verduras que, si se preparan con destreza, dan vida a platos exquisitos capaces de seducir incluso a quienes no se sienten tan cómodos con las verduras: desde la ribollita (plato tradicional toscano, que significa "hervida dos veces") con col rizada en invierno, hasta la panzanella (plato tradicional toscano hecho con pan duro) aromatizada con cebollas, pepinos y tomates en verano, pasando por la pappa al pomodoro (literalmente "gachas de tomate"), válida todo el año.

A los productos de la tierra se les pueden añadir harinas, con las que se obtienen diferentes tipos de pasta y que, combinadas con salsas vegetales, asombran al paladar y reúnen a todos en la mesa.

Menú

El recorrido incluye:

• Clase de cocina vegana con auténticos productos locales.
• Almuerzo o cena con maridaje de vinos locales con certificación vegana.
• 1 botella de vino vegano (1 por cada 4 personas)

El menú puede variar según la temporada y quién imparta la clase de cocina.

Programa

En esta curiosa clase de cocina vegana, un chef profesional te acompañará en la preparación de platos veganos, sin perder de vista la tradición culinaria de la región de Valdichiana. Bajo su guía, aprenderás a cocinar recetas toscanas respetando la estacionalidad. Comenzarás con los pici, la pasta fresca tradicional preparada estrictamente sin huevo, como indica la receta original. Esta pasta, acompañada de salsa de ajo (un ajo gigante de sabor delicado que solo crece en Valdichiana) o de migas de pan (pan rallado salteado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra), muestra todo su potencial.

Según la temporada en la que se imparta tu clase de cocina, aprenderás a preparar ribollita, pappa al pomodoro o panzanella, y deliciosas bruschettas, desde las clásicas con tomate hasta las más sofisticadas con col rizada, judías o crema con hierbas. Cerrarás el menú con pan, vino y azúcar, el clásico tentempié valdichiano, un postre de forma sencilla pero de sabor complejo.

Al finalizar la experiencia, llega el momento de degustar todos los platos que usted ha preparado, acompañados de un agradable almuerzo o cena maridado con una botella de vino toscano con certificación vegana, una marca que garantiza el pleno respeto a la filosofía vegana en todo el proceso de producción de la botella.