Cocina casera en una granja de arroz orgánico en Goa.

Sobre nosotros

Sumérgete en una experiencia práctica, de la granja a la mesa, con nuestras exclusivas clases de cocina que se imparten en nuestra granja agrícola.

Podrás recolectar verduras frescas directamente de la granja (según la temporada), cocinarlas allí mismo, usar especias locales y comerlas en una hoja de plátano. Aprenderás técnicas culinarias ancestrales, como envolver alimentos en hojas de plátano, ahumar alimentos con paja de arroz, cocinar en ollas de barro, etc., conectándote con métodos tradicionales.

Siente la calidez de una hoguera mientras preparas y disfrutas de los sabores de una comida fresca de la granja que tú mismo has creado. Únete a nosotros en un viaje culinario inolvidable que resalta la belleza de las prácticas culinarias locales y sostenibles, celebrando la esencia de los alimentos que vienen directamente de la fuente. Es una oportunidad para sumergirte en el entorno de la granja y aprender habilidades que te acercarán a las raíces de una cocina auténtica y deliciosa.

No ofrecemos un menú fijo, sino que lo decidimos en función de la cosecha del día.

Menú

Aperitivos:

• Crea ensaladas con hojas verdes variadas, flores, hierbas aromáticas y vinagretas ligeras para despertar el paladar.
• Prepara salsas a base de verduras como hummus, baba ganoush o salsa, servidas con verduras frescas cortadas.

Sopas:

• Elabora sopas reconfortantes utilizando verduras de temporada como base y especias locales.

Platos principales (seleccione 1 opción) :

• Prepara platos que realcen los sabores naturales de las verduras.
• Prepara currys de verduras o guisos utilizando una variedad de productos de temporada.
• Si tenemos pescado fresco del río, preparemos un curry de pescado al estilo de Goa.
• Pescado ahumado envuelto en paja de arroz

Platos a base de arroz

Somos una plantación de arroz durante la temporada de monzones (junio-octubre) e integraremos el arroz en nuestros menús.

Postres (Nuestra intención es presentar a los participantes los postres a base de arroz) :

• Kheer
• Bolas de arroz con coco
• Ladoos de arroz

Bebidas:

• Agua infusionada con rodajas de pepino, limón o hierbas para una bebida natural y sabrosa.

El menú está cuidadosamente diseñado para adaptarse a los sabores característicos de cada temporada.

Programa

10:30 h: Llegada a The Art Farm.

10:45 h: Visita a la granja orgánica para conocer nuestro cultivo de arroz y nuestra granja de permacultura y policultivo.

Aprende a hacer ghee.

12:00 pm: Comienza a cocinar.

14:30: Fin de la clase.