Prepara un set de gyozas con un chef en un restaurante de comida callejera de Kansai (oeste de Japón).

Qué esperar

En esta clase, aprenderás a preparar tres platos japoneses clásicos y muy apreciados: Gyoza, Onigiri y Sopa de Miso. La Gyoza, un plato popular en todo el mundo, consiste en un relleno de carne picada de cerdo, pollo, mariscos o pescado picado frito grueso, mezclado con verduras, todo envuelto en una masa de harina y horneado hasta que quede crujiente.

Para quienes tienen alergia al trigo, podemos sustituir la masa con harina de arroz. El onigiri, la famosa bola de arroz japonesa, se elabora con arroz cocido y se rellena con deliciosos ingredientes como salmón a la parrilla, ciruelas encurtidas o tsukudani de algas, y luego se envuelve en nori y se espolvorea con furikake. Finalmente, dominarás el arte de preparar una auténtica sopa de miso, comenzando con un caldo dashi tradicional hecho con algas marinas y copos de bonito seco, y aprenderás a incorporar el miso, el clásico condimento fermentado, para un sabor verdaderamente auténtico.

Menú

• Té de bienvenida y dulces japoneses

• Gyoza

¡Las gyozas son un plato muy popular en todo el mundo! Combinan a la perfección con la cerveza. El relleno puede ser de carne picada de cerdo, pollo, mariscos o pescado picado frito, mezclado con verduras, envuelto en una masa de harina y horneado hasta que quede crujiente. Para clientes con alergia a la harina de trigo, podemos usar una masa de harina de arroz.

• Onigiri

Manos a la obra: El delicioso arroz japonés se cuece suavemente y se rellena con salmón a la parrilla, ciruelas encurtidas, encurtidos o tsukudani de algas (alimento tradicionalmente consumido por los japoneses con arroz, que se ha popularizado en todo el mundo), luego se enrolla en forma de onigiri nori (bola de arroz) y se come espolvoreado con furikake (un alimento tradicional consumido tradicionalmente por los japoneses con arroz, que se está popularizando en todo el mundo).

• Sopa de miso

Te enseñaré a preparar una auténtica sopa dashi con miso, un condimento fermentado tradicional japonés, y también una sopa dashi real elaborada con alga dashi y copos de bonito seco.

Programa

Clase de almuerzo
11:00 AM - Reunión en clase
11:15 a. m. - Comienza la clase
12:30 PM - Hora del almuerzo
13:30 - Fin de la clase

Clase de cena
17:00 - Reunión en clase
17:15 - Comienza la clase
18:30 - Hora de la cena
19:30 - Fin de la clase