El arte de la cocina italiana práctica junto al lago.

Sobre nosotros

Acompáñame en una experiencia culinaria práctica donde aprenderás a preparar auténtico risotto italiano desde cero. Te recibiremos con una refrescante bebida del lago de Garda y disfrutarás de un ambiente relajado y agradable durante toda la clase.

Exploraremos los secretos para perfeccionar el risotto, comenzando por cómo seleccionar el arroz ideal entre las diversas variedades italianas. Aprenderás a combinar los ingredientes armoniosamente, a cocinar cada fase a la perfección y a finalizar con la "mantecatura". El risotto estará listo cuando tenga la textura ondulada (en italiano decimos "all'onda"), es decir, cuando forme una ligera onda al mover la cuchara.

Los fines de semana, la experiencia continúa con ñoquis tricolores caseros, donde también aprenderás a preparar pesto de albahaca fresca en tu propia cocina.

Esta clase está abierta a todo el mundo, incluso a principiantes. Hay opciones veganas disponibles bajo petición, y para quienes estén interesados, existe una degustación opcional (de pago) de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra italiano de alta calidad.

Cocinaremos juntos en la cocina de mi casa, disfrutaremos de la comida en el acogedor salón y después podrás relajarte en la terraza. La ubicación está a pocos pasos de la playa y del parque natural, y hay aparcamiento gratuito cerca.

¡Vivamos juntos la auténtica experiencia italiana!

Menú

Lunes:
Radicchio Risotto – Con achicoria roja, Asiago y Parmigiano Reggiano

Martes:
Risotto de calabaza: con calabaza dulce, Taleggio cremoso y Parmigiano Reggiano

Miércoles:
Risotto de calabacín o espárragos: verduras de temporada combinadas con alcaparras del lago de Garda y un toque de ralladura de limón de Garda.

Jueves:
Risotto de champiñones – Elaborado con setas porcini de montaña, pistilos de azafrán italiano orgánico y Parmigiano Reggiano.

Viernes:
Risotto Franciacorta: un plato lujoso con vino espumoso Franciacorta, crema y Parmigiano Reggiano

Sábado y domingo:
Ñoquis tricolores: un colorido trío de ñoquis de patata caseros servidos con:

• Salsa de tomate clásica
• Pesto genovés de albahaca casero (con o sin ajo)
• Salsa cremosa de gorgonzola

Nota:

• Todos los risottos y ñoquis se pueden preparar en versión vegana bajo petición.
• El tiramisú y el vino están incluidos.
• Cada día se ofrece una especialidad regional diferente, y todos los platos están disponibles en versión vegana bajo petición.

Programa

Clase de risotto (de lunes a viernes)

• Le damos la bienvenida con una refrescante bebida del lago de Garda y un aperitivo; degustación de aceite de oliva con un sumiller.
• Introducción a la clase: descripción general de los ingredientes y cómo elegir el arroz adecuado.
• Cómo preparar el caldo perfecto para el risotto
• Cómo preparar el risotto paso a paso
• Disfruta de la comida que preparaste.
• Tiramisú (también vegano si lo prefieres)
• Fin de la clase de cocina

Clase de preparación de ñoquis (sábado y domingo)

• Le damos la bienvenida con una refrescante bebida del lago de Garda y un aperitivo; degustación de aceite de oliva con un sumiller.
• Introducción a la clase y selección de materias primas de calidad.
• Vamos a hacer ñoquis caseros
• Preparación de la Tricolore: tres condimentos tradicionales para ñoquis
• Disfruta de la comida que preparaste.
• Tiramisú (también vegano si lo prefieres)
• Fin de la clase de cocina