Recorrido gastronómico a pie por el mercado Nishiki de Kioto con guía local.

Qué esperar

Embárcate en un viaje gastronómico inolvidable por el emblemático mercado Nishiki de Kioto, conocido como la "cocina de Kioto". Este bullicioso mercado es un paraíso para los amantes de la comida, que ofrece una visión vibrante de las ricas tradiciones culinarias de la ciudad. Acompañado por un experto local, pasearás entre animados puestos, degustarás una gran variedad de deliciosas especialidades locales y descubrirás las fascinantes historias que se esconden tras la cultura gastronómica de Kioto.

El mercado de Nishiki, que se extiende a lo largo de cinco manzanas llenas de vida, ha sido un referente gastronómico en Kioto desde el siglo XIV. Lo que comenzó como un pequeño grupo de pescaderías se ha convertido en un próspero mercado con más de 100 vendedores que ofrecen desde mariscos frescos y productos de temporada hasta aperitivos artesanales y dulces tradicionales. Es el lugar perfecto para descubrir la artesanía y los sabores que definen la cocina japonesa.

Mientras paseas por las estrechas y coloridas callejuelas, te rodearán los alegres sonidos de los vendedores, el aroma de platos recién preparados y la vista de comidas bellamente presentadas. Tu guía te presentará una cuidada selección de los platos más destacados de la gastronomía de Kioto, explicándote los ingredientes, las tradiciones y los métodos de cocción que hacen que cada uno sea especial.

Más que una simple degustación, esta experiencia ofrece una visión de la arraigada filosofía gastronómica de Kioto, desde el énfasis en la estacionalidad hasta el refinado arte de la cocina Kaiseki y la influencia espiritual de la cocina vegetariana budista.

Al finalizar su visita, no solo habrá quedado satisfecho, sino que se llevará consigo un auténtico aprecio por el alma culinaria de Kioto y recuerdos inolvidables de uno de los destinos gastronómicos más queridos de Japón.

Menú

Durante su recorrido guiado por el famoso mercado Nishiki de Kioto, disfrutará de degustaciones en puestos y tiendas selectas que muestran lo mejor de la gastronomía local. Los platos y las muestras pueden variar según la temporada y el vendedor, pero pueden incluir:

• Mariscos frescos: sashimi o sushi ligeramente sazonados, elaborados con pescado de origen local.
• Tempura: verduras o mariscos crujientes y recién fritos.
• Tsukemono (Verduras encurtidas) – Encurtidos al estilo de Kioto elaborados con productos de temporada.
• Dashimaki Tamago – Tortilla enrollada japonesa esponjosa sazonada con caldo dashi
• Yuba (piel de tofu): una delicada especialidad de Kioto, que a menudo se sirve fresca o ligeramente a la parrilla.
• Wagashi (dulces tradicionales): exquisitos dulces elaborados que reflejan la temporada.
• Delicias de Matcha: dulces o bebidas con sabor al famoso té verde de Kioto.
• Bocadillos callejeros: especialidades locales como mochi a la parrilla, brochetas o croquetas.

Nota: La selección de degustaciones varía según la temporada y la disponibilidad de los proveedores, lo que garantiza que cada visita ofrezca una experiencia culinaria única.

Programa

Punto de partida:
Entrada al mercado de Nishiki (el punto de encuentro exacto se comunicará tras la reserva).

Detalles del tour:

• Introducción y orientación
  Conozca a su amable guía local y obtenga una breve introducción a la cultura gastronómica de Kioto y a la historia del mercado de Nishiki, conocido como "la cocina de Kioto".

• Exploración de mercado
  Pasea por el animado mercado de Nishiki, que se extiende a lo largo de cinco manzanas y alberga más de 100 tiendas y puestos. Disfruta del vibrante ambiente de este centro gastronómico centenario mientras tu guía te acompaña por sus estrechas calles, llenas de colores, aromas y sonidos.

• Experiencia de degustación
  Haz una parada en varios puestos cuidadosamente seleccionados para degustar una variedad de especialidades de Kioto, tales como:

  • Mariscos frescos y sushi

  • Dulces y encurtidos tradicionales

  • Tempura y brochetas a la parrilla

  • Productos de temporada y delicias locales.
    Descubre los métodos de preparación, los ingredientes y las tradiciones regionales que hacen que la gastronomía de Kioto sea única.

• Perspectivas culturales
  Descubre la filosofía que hay detrás de la cultura gastronómica de Kioto, incluyendo la importancia de la estacionalidad, la gastronomía Kaiseki (comidas tradicionales de varios platos) y la influencia de la cocina vegetariana budista.

• Resumen y consejos locales
  Finaliza tu recorrido con las recomendaciones locales de tu guía sobre dónde comer, comprar y explorar en Kioto.

Punto final:
Mercado de Nishiki o zona céntrica cercana de Kioto (dependiendo de la parada final)