Clase de cocina casera del sur de Tailandia en Trang: visita al mercado y cocina en el jardín (privada)

Qué esperar

Esta experiencia va más allá de las recetas y ofrece una visión más profunda de la gastronomía y la cultura del sur de Tailandia.

Aprenderás los fundamentos de la cocina del sur de Tailandia, incluyendo el equilibrio de sabores intensos, las hierbas frescas y las técnicas tradicionales que difieren de la cocina del centro de Tailandia. Annie te explicará por qué cada ingrediente es importante y cómo recrear los platos con confianza en casa.

Durante un paseo por el huerto familiar, descubrirás las hierbas, frutas y plantas que se utilizan habitualmente en la cocina del sur de Tailandia. Aprenderás qué se cultiva localmente, cuándo están de temporada los ingredientes y por qué los huertos familiares siguen siendo una parte importante de la vida cotidiana en el sur.

También descubrirás las raíces culturales de Manora, un arte escénico tradicional del sur de Estados Unidos, y cómo la comida, la narración de cuentos y las tradiciones locales están estrechamente relacionadas.

La clase introduce la cultura gastronómica del sur de Tailandia a través de la vida cotidiana: el dialecto local que se usa en los mercados y las cocinas, el dim sum al estilo del sur como parte de las rutinas diarias y el Kanom Jeen como desayuno básico con diferentes currys.

Por último, comprenderás cómo las familias tailandesas comparten las comidas y comen en casa, más allá de los restaurantes y las experiencias turísticas.

Menú

Por favor, elija 1 plato por categoría:

- Sopa - Cocinada a fuego lento sobre carbón:

• Moo Tom Bai Chamoueng (Sopa con cerdo asado local famoso y hojas agrias locales de mi jardín)
• Tom Gai Kamin (sopa de pollo con cúrcuma y cúrcuma)

- Curry:

• Kua Kling (Cerdo picado salteado con pasta de curry del sur de Tailandia, limoncillo y hojas de lima kaffir)
• Kaeng Som (Curry amarillo con pescado y verduras locales o Cerdo a la parrilla con piña)
• Kaeng Kua Prik Kraduk Moo (curry del sur de Tailandia con costillas de cerdo)
• Gai Tot Kamin (Pollo frito con cúrcuma)

- Ensalada:

• Yum Pak Kood (Ensalada de helechos)
• Yum Mamuang bao (Ensalada agria de mango joven con coco a la parrilla, de temporada)
• Som tam (Ensalada de papaya)*
• Yum Moo yang (Ensalada de cerdo a la parrilla)*

- Postre:

• Frutas frescas locales (según la temporada) con arroz pegajoso de coco.

Por favor, indique sus opciones en la sección de comentarios de la página de pago.

*Procedente del este de Tailandia

Programa

• 8:30 h: Le recogeré en su hotel (Por favor, indique la dirección del hotel en la página de reserva).
• 8:40 am: Empiece el día con un café preparado por un barista local que sirve granos de café cultivados en Tailandia.
• 20:45: Acompáñame a dar un paseo por el mercado matutino mientras te explico las frutas y verduras locales. Podrás hacer todas las preguntas que quieras y aprender de los comerciantes locales.
• 9:30 a. m.: Conducir hasta mi estudio de cocina en la jungla.
  Comenzaremos con una bebida de bienvenida de coco fresco y daremos un paseo por mi jardín, donde les mostraré y explicaré sobre hierbas locales como la hierba limón, la lima kaffir y otras. Podrán recoger sus propias hierbas y verduras para cocinar.
• 9:45 h: Encender la estufa de carbón y comenzar la clase de cocina.
• 12:00 p. m.: Tómese su tiempo para degustar sus recetas en una mesa tradicional de bambú.
• 12:30: Termine su almuerzo con fruta fresca y té. Pruebe mis galletas tradicionales de pimienta negra, elaboradas en la panadería de mi familia. Después del almuerzo, lo llevaré de regreso a su hotel.