Chef Paolo Monti Cooking School

Nous avons passé la matinée avec le chef Paolo et avons passé un moment formidable (avec quelques blagues douteuses, il faut l'avouer), tout en apprenant beaucoup. La cuisine italienne, c'est avant tout sublimer les produits frais. Pendant plus de trois heures, sous sa direction, nous l'avons aidé à préparer dix plats différents (trois antipasti, trois primi, trois secondi et une panna cotta), en prenant le temps après chaque service de nous régaler de mets frais, savoureux et variés. Nous nous sommes occupés du poisson et des fruits de mer, et avons donc dégusté différentes versions de bar, de palourdes, de moules, de crevettes et de calamars, accompagnés de légumes frais croquants et d'un petit verre de chardonnay vénitien. Un vrai régal ! Nous prévoyons de passer le reste de la journée repus et comblés. Nous recommencerons sans hésiter lors de notre prochain séjour dans la magnifique ville de Lucques.

Le cours était excellent. J'ai suivi de nombreux cours de cuisine et celui-ci était parmi les meilleurs. Le chef est passionné par son métier. Le rythme était parfait, avec un juste équilibre entre pratique et explications. J'ai appris de nombreuses astuces, même si j'avais déjà cuisiné des plats similaires. Les plats que nous avons préparés étaient excellents. Le rythme était idéal : on cuisinait une partie, on la goûtait, puis on cuisinait le reste avant de se régaler. L'école est très bien située, au cœur des remparts de Lucques. Merci au chef Paolo pour cette expérience formidable.

Chef Paul's cooking class was instructive, entertaining, engaging and delicious. Highly recommend. Thank you for amazing memories.