l'isola

Dario et son assistant suisse Alex sont extrêmement sympathiques et professionnels. Le temps a filé à toute allure entre le pétrissage, les anecdotes, les verres de vin et les dégustations. Tout était parfaitement organisé, le cadre magnifique et les ingrédients de première qualité. Alex parle couramment anglais, allemand et espagnol. Une expérience que nous recommandons vivement !

Lors de notre séjour à Palerme, nous avons participé à l'atelier de pâtes fraîches de Dario, et ce fut l'un des moments forts de notre voyage. Mon mari et moi n'avions jamais fait de pâtes maison, mais grâce à ses conseils, nous avons tout de suite pris confiance et nous nous sommes sentis impliqués. Notre fils s'est tellement amusé à pétrir la pâte ! L'atelier se déroule dans sa maison historique, un cadre authentique et chaleureux. Nous avons partagé un repas composé de nos propres créations, tandis que Dario nous guidait à travers un voyage gustatif riche en textures, saveurs et arômes. Nous avons été profondément impressionnés par sa capacité à créer des liens entre les ingrédients, le terroir et les gens, en mettant l'accent sur le développement durable et le respect des traditions. Un souvenir inoubliable.

Nous avons pénétré dans une magnifique demeure historique au cœur de Palerme : un hall aux plafonds ornés de fresques et de faïences, et une charmante cour intérieure. Cuisiner dans une véritable cuisine professionnelle aux côtés de Dario, chef cultivé, talentueux et chaleureux, fut une expérience exaltante. Il nous a présenté les ingrédients locaux avec passion, et le voir façonner des tortelli ou des busiate était un véritable spectacle. Nous étions un petit groupe, le rythme était donc idéal. Avec lui, les choses complexes devenaient simples. Une expérience authentique et unique.