Découvrez une dégustation de Parmigiano Reggiano à Parme
Ce que les clients aiment
- Guide sympathique et compétent
- Dégustation généreuse de parmesan
- Route panoramique à travers la campagne
- Ramassage à domicile pratique
Les participants apprécient la convivialité et l'expertise du guide, qui explique clairement chaque étape de la fabrication du fromage et répond à toutes leurs questions. Ils ont particulièrement apprécié la généreuse dégustation de parmesan frais accompagnée de vin, qu'ils ont qualifiée d'extrêmement savoureuse. Le court trajet en voiture à travers la campagne, au milieu des champs de tournesols, offre un cadre pittoresque, et la prise en charge à domicile ainsi que le format en petit groupe rendent l'expérience accessible à tous. En résumé, cette excursion offre une immersion authentique dans la culture fromagère locale.
À quoi s’attendre
Visiter une fromagerie traditionnelle, c'est comme remonter le temps. Le « roi des fromages » a en effet des origines très anciennes et aujourd'hui, comme il y a neuf siècles, le Parmigiano Reggiano est toujours fabriqué selon les mêmes traditions. authentique Méthodes. Le fromage Parmigiano Reggiano est protégé par l'Union européenne et ne peut être produit que dans une zone restreinte, la « zona tipica », qui comprend les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène et une partie de Bologne et de Mantoue.
Vous verrez les fromagers commencer à extraire le fromage des cuves de lait. Vous observerez en coulisses le maître fromager à l'œuvre, séparant le riche lactosérum et remontant ce produit exceptionnel, découvrant ainsi la méthode particulière employée.
Les salles de façonnage et de salage sont tout aussi fascinantes et constituent votre prochaine étape. Après les caves de salage, vous pénétrez dans la salle d'affinage : la thestagionatura, l'espace le plus célèbre et le plus photographié du caseificio. Ici, parmi des milliers de meules de parmesan dont l'arôme éveille les sens, vous découvrirez les tests rigoureux effectués par le Consorzio, comme le martelage des fromages avant le rituel du marquage au feu.
Enfin, bien sûr, vous le ferez goût Ce délice, agrémenté d'un filet de miel et d'un verre de vin local, offre un début de journée vraiment exceptionnel.
Menu
- Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec une touche de miel
- Vin local
Programme
- 9h00 : Hôtel NH à côté de la gare
- 9h30 : Visite d’une fabrique de Parmigiano Reggiano
- 10h20 : Dégustation de parmesan et de vins
- 11h00 : Fin des activités
Lieu de rendez-vous
L'hôtel NH se trouve à côté de la gare.
Points forts inclus
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