Expérience de tempeh indonésien et de cuisine maison

À propos de votre expérience

Ce cours de cuisine propose une immersion dans la culture culinaire indonésienne, avec un accent particulier sur le tempeh et la cuisine familiale traditionnelle. Organisé à Denpasar Utara par des hôtes locaux, ce cours permet de partager un savoir-faire culinaire et des recettes familiales transmises de génération en génération, offrant ainsi une perspective authentique sur la gastronomie indonésienne.

Le cours débute par une présentation du tempeh : son histoire, son importance culturelle et son rôle essentiel dans la vie quotidienne indonésienne. Les participants prennent ensuite part à un atelier pratique de fabrication de tempeh à partir d’amidon, découvrant ainsi les méthodes traditionnelles de fermentation et de préparation.

Après l'atelier tempeh, l'expérience se poursuit en cuisine, où les participants prépareront huit plats traditionnels indonésiens, dont des recettes classiques à base de tempeh et d'autres mets authentiques et familiaux. L'accent est mis sur les mélanges d'épices traditionnels, les techniques de cuisson et l'équilibre des saveurs qui caractérisent la cuisine indonésienne.

Le cours est convivial, interactif et agréable, encourageant les questions et l'apprentissage par la pratique. À la fin de l'expérience, chacun se réunit pour déguster les plats qu'il a préparés ensemble, comme lors d'un repas de famille traditionnel indonésien.

Menu

• Tempe Mendoan (Tempeh frit garni d'épices et de légumes verts)
• Tempe Manis (Tempeh caramélisé aigre-doux)
• Sambal Matah (condiment balinais frais et épicé)
• Sambal Terong Balado (aubergine indonésienne et condiment épicé)
• Bumbu Bali (Épices balinaises de grande qualité, mélange d'épices principal pour de nombreux plats)
• Tum (Tofu ou thon cuit à la vapeur avec du Bumbu Bali)
• Kari (Curry traditionnel indonésien au tempeh et au tofu ou au poulet)
• Sayur Urab (salade de légumes indonésienne)

Programme

• 09h30 : Collation de bienvenue avec café ou thé
• 10h00 : Introduction au tempeh et atelier pratique de fabrication
• 10h30 : Atelier cuisine : préparation de plats traditionnels indonésiens
• 12 h 00 : Asseyez-vous et savourez le repas que vous avez préparé.
• 12 h 30 : Fin du cours