Atelier de maître sur la truffe noire d'Ombrie et les pâtes artisanales avec accords mets et vins

À propos de votre expérience

Offrez-vous une expérience culinaire ombrienne raffinée, célébrant les saveurs les plus précieuses de la région, centrée autour de la truffe noire, un mets de choix.

Commencez par la stracciatella onctueuse, cœur délicat de la burrata, servie avec de généreux copeaux de truffe noire fraîchement râpée. Cette entrée raffinée met en valeur l'équilibre parfait entre la richesse des produits laitiers et l'arôme terreux de ce « or » culinaire de l'Ombrie.

Ensuite, mettez-vous aux fourneaux pour préparer des pâtes aux œufs artisanales, faites maison selon la recette traditionnelle de Spoleto. Ces pâtes fraîches sont ensuite nappées d'une onctueuse sauce à la truffe noire, pour un plat à la fois rustique et intensément parfumé.

Pour finir sur une note sucrée, savourez une onctueuse glace à la vanille garnie de fruits des bois chauds et d'un crumble croustillant de biscuits cantuccini aux amandes – une combinaison irrésistible de textures crémeuses, fruitées et croquantes.

Tout au long de cette expérience, savourez à volonté des vins ombriens locaux, soigneusement sélectionnés pour accompagner chaque plat, et terminez votre repas à l'italienne par un espresso classique. Ce cours vous offre non seulement des saveurs exceptionnelles, mais aussi un véritable aperçu de l'hospitalité et des traditions ombriennes.

Menu

• Fromage stracciatella aux copeaux de truffe noire fraîche. Stracciatella crémeuse (le cœur de la burrata) servie avec de la truffe noire fraîchement râpée.
• Pâtes aux œufs faites maison avec sauce à la truffe noire. Pâtes traditionnelles de Spoleto, préparées artisanalement et nappées d'une sauce riche et aromatique à la truffe noire.
• Glace à la vanille avec des baies chaudes et des croquants de cantuccini. Crème glacée à la vanille onctueuse garnie d'une compote de fruits des bois chaude et de biscuits aux amandes émiettés.
• Vins locaux et café à volonté. Une sélection de vins d'Ombrie à déguster tout au long du repas, suivie d'un espresso italien classique.

Programme

• Arrivée à l'école de cuisine.
• Présentation de tous les ingrédients et du matériel prévus pour l'utilisation.
• Début de la séance de cuisine pratique.
• Laissez-vous tenter par les délices culinaires préparés pendant le cours.
• Fin de l'expérience.