Cours quotidien Blue Elephant avec visite du marché matinal

À quoi s’attendre

L'école de cuisine s'adresse à tous les passionnés de cuisine thaïlandaise. Elle initie les participants à la philosophie culinaire de Blue Elephant, leur permettant ainsi de comprendre, d'apprécier et de réaliser les plats qui composent notre carte de cuisine thaïlandaise authentique. Les enfants sont les bienvenus et peuvent partager le poste de cuisine avec leurs parents.

Les cours se déroulent dans une ambiance chaleureuse, ouverte et interactive, où la participation et les questions sont encouragées. Nous accordons une importance particulière à la découverte des produits locaux, aux séances théoriques et aux ateliers pratiques de cuisine. Nos cuisines sont entièrement équipées et comptent parmi les plus modernes au monde.

Menu

Lundi:

• Tod Man Plaa (gâteau de poisson croustillant thaïlandais)
• Tom Yam Koong (Soupe aigre-douce aux crevettes)
• Paneang Nua (Curry rouge au bœuf)
• Phad Thaï (Nouilles de riz sautées aux crevettes)

*Cours supplémentaire pour le cours de l'après-midi : Woon Krati Mapraow Oon (Gelée de noix de coco au jasmin)

Mardi:

• Thoong Thong Kiew Waan (Sacs dorés farcis au curry vert)
• Kaeng Keaw Waan Kai (Curry vert au poulet)
• Preaw Waan Plaa (poisson aigre-doux)
• Yam Ma-Muang Koong Sod (salade épicée à la mangue verte)

*Cours supplémentaire pour le cours de l'après-midi : Kluy Buad Chee (Lait de banane au sirop de noix de coco)

Mercredi:

• Por Pia Kularb (rouleaux de printemps croustillants à la rose)
• Koong Nam Chantr (Soupe au lait de coco et aux crevettes)
• Keang Phed Ped Yang (Curry de canard rôti)
• Klua Kling Kai (Poulet sauté épicé à la pâte de curry du Sud)

*Cours supplémentaire pour le cours de l'après-midi : Kanom Sod Sai (farine de riz gluant fourrée à la noix de coco)

Jeudi:

• Yam Ok Ped Lynchee (Salade de poitrine de canard au litchi)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Soupe au lait de coco, poulet et champignons)
• Koong Phad Prik Khing (crevettes sautées avec pâte de chili)
• Plaa Phaow Samoon Prai (poisson grillé aux herbes)

*Cours supplémentaire pour le cours de l'après-midi : Khao Niew Mamuang (riz gluant à la mangue)

Vendredi:

• Satay Kai (Satay de poulet)
• Yum Som O (Salade de pomelo)
• Koong Phad Pong Karee (Crevettes sautées au curry jaune)
• Plaa Neung Manao (Poisson cuit à la vapeur avec du citron vert et du piment)

*Cours supplémentaire pour le cours de l'après-midi : Mor Keang Tua Thong (Gâteau au jasmin)

Samedi:

• Keang Jead Luk Ngo (soupe claire au ramboutan)
• Sam Liem Thong Khum (Samosa doré triangulaire croustillant)
• Keang Karee Nua (Curry jaune au bœuf)
• Koong Phad Naam Ma-Kham (Crevettes sautées à la sauce tamarin)

*Cours supplémentaire pour le cours de l'après-midi : Ba Bin Mapraow Oon (macaron thaïlandais à la noix de coco)

Dimanche:

• Ngob Plaa (feuille de soufflé au poisson grillé)
• Soupe Nua Samoonprai (soupe de bœuf épicée aux herbes)
• Ped Nam Makham (Major de canard à la sauce tamarin)
• Sen Chan Kee Mao Kai (Nouilles sautées au poulet et au basilic sacré)

*Fermé l'après-midi

Remarques :

• Veuillez noter que cet horaire peut être modifié en fonction de la disponibilité des ingrédients ou en raison de circonstances imprévues.
• Veuillez de préférence effectuer votre réservation au moins un (1) jour à l'avance.

Programme

Séance du matin (Visite du marché)

• 9h30 : Arrivée et boissons rafraîchissantes (thé ou café) au Blue Elephant Bar de la résidence du gouverneur à Phuket Town. Départ pour le marché matinal local. Notre chef vous guidera à la découverte des fruits et légumes thaïlandais et vous expliquera l’utilisation des épices multicolores !
• 10:20 am : Il est temps de retourner à l'école de cuisine.
• 10h30 10h00 : Arrivée à l’école de cuisine où une infusion thaïlandaise et une serviette rafraîchissante vous attendent. Le chef vous présentera le menu quatre services que vous préparerez. Place au cours théorique !
• 10h30 Le chef va maintenant vous montrer et vous expliquer étape par étape les plats thaïlandais que vous allez préparer ! Chaque participant recevra un livret contenant les recettes du jour et un tablier Blue Elephant.
• 11h30 Le matin : direction la salle de pratique pour vous familiariser avec les ustensiles de cuisine. Chaque élève dispose de son propre espace et de son wok. Sous la supervision de nos instructeurs, vous apprendrez et expérimenterez les techniques culinaires de la cuisine thaïlandaise. Vous préparerez quatre plats, généralement une entrée, une soupe, un plat principal et un accompagnement.
• 12:30 am : Le cours touche à sa fin. Il est temps de remettre le certificat et le souvenir.
• 1:15 PM : Déjeuner. Vous pouvez maintenant déguster votre propre préparation dans une ambiance thaïlandaise conviviale au restaurant Blue Elephant.