Tre giorni intensivi alla scoperta della cucina del Sichuan a Chengdu

Descrizione

Questo corso e il relativo orario sono un esempio di corso intensivo; per personalizzare il tuo programma, contatta Cookly.

Nel programma vi mostreremo come utilizzare gli ingredienti locali e come preparare piatti e tecniche di cucina classiche. Che vogliate migliorare le vostre abilità culinarie, seguire un corso di formazione professionale per chef o aprire un ristorante cinese nella vostra città, non esitate a contattarci per condividere la vostra idea.

Tour del mercato delle spezie

La tua guida ti accompagnerà alla scoperta dello splendido mercato locale delle spezie, assegnandoti il compito di procurarti tutti gli ingredienti e le spezie del Sichuan necessari per la lezione di cucina che seguirà.

Corso di cucina del Sichuan

Concediti una pausa tè in un'autentica casa da tè locale. Dopo questa piacevole esperienza, passeggerai tra le stradine secondarie fino a raggiungere un gioiello nascosto: un ristorante tradizionale del Sichuan con cortile interno, dove presto verranno utilizzati gli ingredienti e le spezie che hai acquistato al mercato. La preparazione dei piatti sarà guidata da uno chef professionista. Segui le sue istruzioni passo dopo passo per cucinare gli ingredienti fino a ottenere la cottura perfetta.

Impasto cinese fatto in casa: Panini al vapore (Baozi)

Il baozi è un famoso tipo di panino ripieno cinese, il cui delizioso e succoso ripieno vi stupirà. Imparerete a preparare l'impasto da zero, la tecnica di avvolgimento e come realizzare ripieni gustosi.

Menú

Cucina del Sichuan

Piatto di carne

• Pollo Kung Pao
• Formiche che si arrampicano su un albero (Spaghetti di riso con carne di maiale macinata piccante)
• Fettine di maiale cotte due volte
• Fettine di maiale in brodo piccante
• Pesce bollito con cavolo sottaceto e peperoncino

Piatto di verdure

• Mapo Tofu
• Peperoni verdi "Tiger Skin" (peperoni verdi fritti)
• Insalata con tre fette di cavolo cappuccio grattugiato
• Melanzane al sapore di pesce
• Cubetti di radice di loto al gusto di pesce
• fagioli lunghi saltati in padella

Divertente corso pratico sulla preparazione dei panini al vapore:

• Preparazione dell'impasto cinese
• Baozi: panini al vapore ripieni di carne
• Mantou: panino cinese al vapore

*Disponibile opzione vegetariana, si prega di indicare la propria preferenza alimentare nella pagina dei dettagli.

Il viaggio comprende anche:

• Degustazione di tè locale
• Birre o bevande
• Souvenir
• Ricette

Programma

Giorno 1

• Tour mattutino del mercato delle spezie
• Pranzo vegetariano in un convento nascosto
• Degustazione di tè cinese in una sala da tè locale.
• Corso di cucina del Sichuan
• Cena con i compagni di classe

Giorno 2

• Tour mattutino del mercato locale
• Corso di cucina per preparare il pesce alla griglia
• Pranzo con i compagni di classe
• Gustatevi un tè locale
• Corso pratico di preparazione dei panini al vapore (Baozi)
  Cena con i compagni di classe

Giorno 3

• Spesa mattutina al mercato per il ristorante
• Pranzare in cucina con un collega.
• L'ora del tè
• Crea Baozi