Impara a cucinare i noodles freddi e la patata a dente di lupo in una casa locale

Cosa aspettarsi

Sono nato a Zigong, nel Sichuan. Entrambi i miei genitori lavorano nella salina di Zigong (che produce sale di ottima qualità) e mio nonno era un operaio addetto alle caldaie. Quindi la mia vita è profondamente legata al sale. Ora vivo a Chengdu.

I noodles freddi e le patate a forma di dente di lupo sono gli snack più popolari a Zigong. La cosa più emozionante della mia infanzia era andare al negozio di alimentari vicino a scuola per comprare noodles freddi o patate a forma di dente di lupo dopo le lezioni, mangiarli e tornare a casa con i miei compagni di classe. Mia madre aveva aperto una bancarella per vendere noodles freddi e patate a forma di dente di lupo per molti anni. Quando ero a casa, l'aiutavo a tagliare e friggere le patate, cuocere a vapore e raffreddare i noodles. La bancarella di mia madre era molto popolare perché i suoi piatti avevano un sapore delizioso e unico. Ora, quando ho nostalgia di casa, preparo questi due piatti a casa con sale e peperoncino del mio paese d'origine, ed è assolutamente autentico il sapore di mia madre.

Menú

La ricetta della mamma

• Spaghetti freddi
• Patata a dente di lupo

Per insegnarvi userò il metodo di cottura più autentico (la cucina Zigong), un metodo che non imparerete in nessun altro corso di cucina.

Programma

• Ore 19:00: Presentazione reciproca e introduzione del procedimento di cottura.
• 19:20: Iniziare a cuocere i noodles freddi e le patate a dente di lupo.
• Ore 20:30: Assaggiate le vostre creazioni e condividete le vostre impressioni. Vi presenterò alcuni piatti tipici del Sichuan e di Zigong.
• Ore 21:00: Fine del corso di cucina