Partecipa a un tour di degustazione del Parmigiano Reggiano a Parma.

Descrizione

Visitare un "caseificio" è come fare un salto indietro nel tempo. Il "re dei formaggi" ha infatti origini antichissime e oggi, come nove secoli fa, il Parmigiano Reggiano viene ancora prodotto seguendo le stesse tradizioni e autentico Metodi. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio protetto dall'Unione Europea e può essere prodotto solo in un'area ristretta, la cosiddetta "zona tipica", che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte di Bologna e Mantova.

Vedrete i casari iniziare a estrarre il prodotto dalle tini del latte. Assisterete al lavoro del maestro casaro, che separerà il ricco siero e solleverà questo magnifico prodotto, scoprendo la particolare metodologia utilizzata.

Le sale di formatura e salatura sono altrettanto affascinanti e rappresentano la vostra prossima tappa. Proseguendo dalle salette di salatura, si accede alla sala di stagionatura, lo spazio più famoso e fotografato del caseificio. Qui, tra migliaia di forme di Parmigiano il cui aroma inebria i sensi, scoprirete i severi test a cui il Consorzio sottopone i formaggi, come la martellatura prima del rituale della marchiatura a fuoco.
Infine, ovviamente, tu gusto Questa meraviglia, con un goccio di miele e un po' di vino locale, è un modo davvero speciale per iniziare la giornata.

Menú

• Formaggio Parmigiano Reggiano con un goccio di miele
• Vino locale

Programma

• Ore 9:00: Hotel NH, vicino alla stazione ferroviaria.
• Ore 9:30: Visita allo stabilimento di produzione del Parmigiano Reggiano
• Ore 10:20: Degustazione di Parmigiano Reggiano e degustazione di vini.
• Ore 11:00: Fine delle attività