Abbinamento tradizionale di Capri con vino biologico

Descrizione

Casa è... il luogo dove si cucinano e si condividono i pasti".

Questa è la filosofia alla base della nostra esperienza culinaria, dove vi lascerete alle spalle il glamour di Capri per qualche ora, immergendovi in un'esperienza autenticamente locale.

L'esperienza inizia con un punto panoramico che si affaccia sulla Costiera Amalfitana. Al vostro arrivo nella nostra "dolce casa" vi attenderà un rinfrescante aperitivo a base di prodotti locali, olio d'oliva biologico e aceto di Ester. Qui discuteremo delle attività pratiche che fanno parte della nostra esperienza culinaria. Il nostro approccio è "facile e casalingo", quindi le ricette sono semplici da seguire e replicare con l'utilizzo di attrezzature di base e con il miglior strumento a disposizione: le vostre meravigliose mani. La selezione di vini offerta è il risultato di una meticolosa ricerca di produttori di vini naturali della regione. Il frutto di antichi processi reinterpretati da artigiani contemporanei appassionati e rispettosi della loro terra e di ciò che vi cresce.

Durante questo corso imparerete a preparare i Ravioli Capresi ripieni partendo da zero e, per dessert, imparerete a realizzare la versione di famiglia della torta Caprese al limone, tratta direttamente dal ricettario di mia madre: La Cucina di Ester.

Il nostro obiettivo è assicurarci che, una volta tornati a casa, possiate trovare gli ingredienti giusti per preparare un ottimo pasto, mettendo in pratica ciò che avete imparato. Concluderemo il nostro tempo insieme gustando le vostre creazioni sulla nostra terrazza, tra tanti sorrisi e un piccolo omaggio per ricordarci sempre con affetto.

Menú

Degustazione di formaggi artigianali locali: Caciotta Sorrentina, olio extravergine d'oliva biologico e aceto biologico di mia madre, prodotto con uve Piedirosso. Il tutto accompagnato da un bicchiere di vino naturale regionale.

Una delizia offerta dalla casa: da abbinare a un bicchiere di vino bianco naturale regionale.

Ravioli Capresi: Ravioli fatti a mano ripieni di Caciotta Sorrentina, uova e maggiorana, conditi con salsa di pomodoro Piennolo biologico. Abbinati a un bicchiere di vino rosso naturale regionale. (Disponibile anche in versione vegana)

Melanzane alla parmigiana: Melanzane fritte a strati con mozzarella, salsa di pomodoro e basilico, cotte al forno. Da abbinare a un bicchiere di vino rosso naturale regionale.

Torta Caprese al Limone: la ricetta di mia madre, Ester, per una torta di mandorle senza glutine, intrisa dell'aroma e del sapore inebriante dei limoni di Capri. Da abbinare a un liquore locale da fine pasto.

Programma

• 11:00: Arrivo a casa e benvenuto Aperitivo
• 11:15: Preparazione pratica del cibo
• 13:00: È ora di mangiare quello che hai preparato
• Ore 14:00: Fine della lezione