Il cuore della Liguria in cucina: alla scoperta delle ricette della tradizione

Cosa aspettarsi

Appena varcherete la soglia di casa mia, vi accoglierò calorosamente in un'atmosfera familiare e autentica. Ogni dettaglio è stato curato con attenzione per farvi sentire a casa, offrendovi un primo assaggio dell'ospitalità ligure. Con un sorriso, sarò pronta a guidarvi in un indimenticabile viaggio culinario.

Dopo una breve introduzione, la giornata prosegue con un aperitivo all'insegna della tradizione: focaccia o farinata appena sfornate, accompagnate da un bicchiere di vino locale, per immergersi immediatamente nei sapori della Liguria. Durante l'aperitivo, vi illustrerò il programma della lezione, presentandovi i piatti che prepareremo e condividendone la storia e il significato culturale.

La giornata inizia con la preparazione di un dolce tradizionale locale.
Mentre il deserto si addensa, prepareremo l'iconica focaccia ligure. Dalla lievitazione dell'impasto alla cottura dorata e profumata, gli ospiti scopriranno i segreti per creare la focaccia perfetta da condividere.
Nessuna esperienza ligure sarebbe completa senza il pesto genovese. Seguendo la tradizione, prepareremo questa salsa aromatica utilizzando mortaio e pestello per esaltare i sapori del basilico fresco, dei pinoli e del parmigiano.

Poi sarà il momento dei "corzetti", una pasta tradizionale ligure, che verranno decorati con tipici motivi impressi tramite uno stampo. Una volta pronti, i corzetti saranno accompagnati dal pesto appena fatto per un'esperienza di gusto autentica.
Successivamente, ci concentreremo sulla preparazione dei tagliolini freschi utilizzando la tradizionale chitarra. Questa tecnica permette di creare una pasta sottile e versatile, perfetta da abbinare a burro e salvia o a un sugo di pomodoro fresco.

Dopo aver preparato tutti i piatti, è il momento di cucinarli e gustarli insieme. Assaporeremo la focaccia appena sfornata, i corzetti al pesto e i tagliolini, il tutto in un'atmosfera rilassata e conviviale.

L'esperienza si conclude con un pranzo indimenticabile, durante il quale potremo gustare tutti i piatti preparati durante il corso. Un momento di condivisione, arricchito dal piacere di assaporare i frutti del proprio lavoro, immersi nell'autentica ospitalità ligure.

Un viaggio culinario indimenticabile, perfetto per scoprire i segreti della cucina tradizionale e vivere un'esperienza unica!

Notare che:

• Il parcheggio è gratuito se arrivate in auto.
• Ingresso gratuito per i bambini da 0 a 6 anni.

Menú

Aperitivo di benvenuto

• Focaccia di Recco o Farinata appena sfornata

Pesto genovese

• Realizzato a mano con mortaio e pestello.

• Tagliolini

• Preparato utilizzando una chitarra

Dessert (sceglierne uno):

• Gebeletti liguri: biscotti leggeri e croccanti
• Tiramisù ligure: una variante locale preparata con vino Vin Santo o Moscato.
• Mousse al Marsala: cremosa e golosa, perfetta per gli amanti dei sapori decisi.
• Crème caramel

Selezione di bevande

• Include 1/4 di litro di vino locale, una bibita analcolica e liquori locali.

Programma

• Arrivo con drink di benvenuto e farinata fatta in casa.
• Inizio della sessione culinaria.
• Gustatevi il pasto che avete preparato.
• Fine dell'esperienza.