Tempeh indonesiano e esperienza culinaria casalinga
Cosa amano gli ospiti di questo corso
- Ospiti cordiali e competenti
- Cucina balinese autentica e pratica
- Bellissimo orto all'aperto
- Il momento clou più memorabile del viaggio
Descrizione
Questo corso di cucina offre un'immersione totale nella cultura gastronomica indonesiana, con particolare attenzione al tempeh e alla cucina casalinga tradizionale. Ospitato a Denpasar Utara da famiglie del posto, il corso permette di condividere conoscenze culinarie e ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione, offrendo una prospettiva autentica sulla cucina indonesiana.
Il corso inizia con la presentazione del tempeh, della sua storia, del suo significato culturale e del suo ruolo essenziale nella vita quotidiana indonesiana. I partecipanti prendono poi parte a una sessione pratica di preparazione del tempeh a partire dall'amido, acquisendo conoscenze sui metodi tradizionali di fermentazione e preparazione.
Dopo la sessione dedicata al tempeh, l'esperienza prosegue in cucina, dove gli ospiti cucineranno 8 piatti tradizionali indonesiani, tra cui ricette classiche a base di tempeh e altri piatti autentici e casalinghi. L'attenzione si concentra sulle miscele di spezie tradizionali, sulle tecniche di cottura e sull'equilibrio dei sapori che caratterizzano la cucina indonesiana.
La lezione è rilassata, interattiva e piacevole, incoraggia le domande e l'apprendimento attraverso la pratica. Al termine dell'esperienza, tutti si siedono a tavola per gustare i piatti che hanno preparato insieme, proprio come in un pranzo in famiglia in una casa indonesiana.
Incontra il tuo host
Menú
- Tempe Mendoan (Tempeh fritto ricco di spezie e verdure)
- Tempe Manis (Tempeh caramellato in agrodolce)
- Sambal Matah (condimento piccante balinese fresco e crudo)
- Sambal Terong Balado (melanzane indonesiane e condimento piccante)
- Bumbu Bali (Grandi Spezie Balinesi, Miscela di Spezie Principale per Molti Piatti)
- Tum (tofu o tonno al vapore con bumbu balinese)
- Kari (curry tradizionale indonesiano con tempeh e tofu o con pollo)
- Sayur Urab (insalata indonesiana di verdure)
Programma
- 09:30: Spuntino di benvenuto con caffè o tè
- Ore 10:00: Introduzione al tempeh e sessione pratica di preparazione del tempeh.
- 10:30: Sessione di cucina: preparazione di piatti tradizionali indonesiani.
- 12:00: Siediti e gusta il pasto che hai preparato.
- 12:30: Fine della lezione
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Luogo di Incontro
Incontro alla scuola di cucina: Canang Sari Homestay Denpasar
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