Un'autentica esperienza di cucina casalinga indiana e di degustazione di spezie.

Cosa aspettarsi

Scopri i ricchi sapori e le tradizioni della cucina casalinga indiana con un'esperienza culinaria pratica a Delhi. Guidato da un ospite locale, preparerai un delizioso pasto a più portate, imparando al contempo le tecniche e gli ingredienti che rendono la cucina indiana così unica.

Dalla preparazione del paneer fresco fatto in casa alla miscelazione di spezie aromatiche e alla cottura di curry classici, riso al cumino profumato, lenticchie nutrienti e focacce fatte a mano, acquisirete competenze pratiche e ricette autentiche da replicare a casa. Concludete l'esperienza riunendovi attorno al tavolo per gustare insieme il banchetto fatto in casa che avete preparato, in un'atmosfera calda e accogliente.

Menú

Rinfresco di benvenuto

• Masala Chai e snack croccanti – Tè allo zenzero e cardamomo appena preparato, servito con frittelle di verdure calde e chutney di menta fresca.

Piatti principali e contorni

• Curry di paneer fresco fatto in casa – Un curry ricco e aromatico preparato con paneer fresco, fatto in casa durante il corso.
• Jeera Aloo – Patate dorate saltate in padella con semi di cumino tostati, curcuma, coriandolo fresco e spezie indiane delicate.
• Dal Tadka casalingo – Lenticchie gialle insaporite con aglio, cumino e spezie aromatiche.

Cereali e pane

• Miglio selvatico con verdure di stagione – Un piatto leggero e nutriente a base di cereali antichi, cucinato con verdure fresche di stagione e spezie delicate (naturalmente senza glutine).
• Roti o Paratha fatti a mano: focacce indiane fresche, arrotolate e cotte su una piastra.
• Riso Jeera – Riso basmati soffice infuso con semi di cumino interi.

Dessert (sceglierne uno)

• Suji Halwa – Budino tradizionale di semola cotto nel ghee e aromatizzato con cardamomo, zucchero e frutta secca tostata.
• Kheer di vermicelli: un cremoso budino di vermicelli cotto lentamente con latte, zafferano, cardamomo e frutta secca.

Informazioni dietetiche

• Vegetariano
• Sono disponibili opzioni vegane.
• Adatto a chi segue una dieta senza glutine (miglio e patate Jeera)

Programma

Benvenuto e presentazione delle spezie (30 minuti)
Gustatevi un Masala Chai e degli snack croccanti mentre imparate a conoscere le spezie indiane essenziali, il tadka (soffritto di spezie) e il menù del giorno.

Paneer fresco e preparazione (60 minuti)
Prepara il paneer fresco da zero, taglia le verdure e prepara miscele di spezie aromatiche e basi per il curry.

Lezione pratica di cucina (60 minuti)
Cucina il curry Paneer, Jeera Aloo, Dal Tadka, miglio con verdure e riso Jeera.

Piadine e dessert (30 minuti)
Stendete e cuocete del roti o un paratha appena sfornato, poi preparate a vostra scelta un Suji Halwa o un Vermicelli Kheer.

Buon appetito (30 minuti)
Assaporate i piatti che avete preparato insieme, seguiti da approfondimenti culturali, una sessione di domande e risposte e la condivisione di ricette digitali.