Introduzione ai Banchan coreani: antipasti coreani facili e veloci da accompagnare al piatto principale.

Descrizione

Banchan ("반찬") è il nome collettivo di piccoli contorni serviti insieme al riso cotto nella cucina coreana. Esistono molti tipi diversi di Banchan nella cucina coreana, tra cui Namul (il contorno di verdure speziate che si aggiunge al Bibimbap), Kimchi, Tang (uno stufato coreano tipicamente a base di pesce o carne), e molti altri.

Preparerai 3 diversi tipi di Banchan coreani, tra cui il kimchi. Chi ama mangiare nei ristoranti coreani ne rimarrà entusiasta! La nostra cucina è completamente attrezzata. Tutte le ricette forniscono le dosi precise, così potrai replicare il delizioso piatto a casa tua. È disponibile anche un'opzione vegetariana.

Studio Gusto è una scuola di cucina/ristorante per eventi privati completamente attrezzata, situata a Bucheon, in Corea del Sud. Studio Gusto è gestito dalla Chef Judy, che ha ricevuto una formazione culinaria approfondita presso rinomate scuole di cucina in tutto il mondo, tra cui Le Cordon Bleu, ICIF e il Korean Food Institute.

Grazie alla sua variegata esperienza e formazione, si dedica allo sviluppo di ricette sane e deliziose, apprezzate da persone di ogni età e cultura. Le sue ricette uniche sono state presentate in numerose trasmissioni televisive e riviste. È inoltre docente ospite presso il Korean Food Institute e la Bucheon University.

Menú

In questo corso preparerete due diversi tipi di Namul, un Kimchi di stagione e un piatto principale a scelta. Al termine della lezione, vi offriremo riso appena cotto e contorni (Banchan) preparati appositamente dalla Chef Judy, così potrete gustare un pasto completo preparato da voi stessi. In alternativa, vi aiuteremo a confezionare il cibo sottovuoto, in modo che possiate portarlo a casa e gustarlo con la famiglia e gli amici.

Menù di esempio di Banchan coreani : soggetto a variazioni in quanto cerchiamo di utilizzare il più possibile ingredienti di stagione.

• Germogli di fagioli Namul e Aster Namul
• Gutjuree (kimchi di cavolo cinese tipo insalata) o Kakduki (kimchi di ravanello) o Yangbaechu (kimchi di cavolo)
• Carne: Jeyuk bokkeum (maiale piccante saltato in padella) o Bulgogi Jeongol (stufato di manzo agrodolce con vermicelli di soia) o Dak Dori Tang (pollo in umido piccante)
• Pesce: sgombro piccante brasato o calamari piccanti alla coreana
• Vegetariano: stufato di tofu piccante o Chungookjang (stufato di soia fermentata) o funghi Shitake in agrodolce

Programma

Lezione del mattino:

• Ore 10:00: Introduzione agli ingredienti locali e alla cultura culinaria coreana.
• Ore 11:00: Sessione di cucina: pasto coreano completo
• Ore 13:00: Godetevi il pasto insieme.