地元のシェフとタコス専門家によるトゥルムのタコス ワークショップと試食

このクラスについて

メキシコ人2人と、ちょっと変わったオーストラリア人1人…それぞれが特別な魅力を持っています。オーストラリア出身の旅行者で現在はメキシコ在住のジェシカと、観光業の経験を持つメキシコ人のカルロスは、食と人に対する情熱を燃やしています。トゥルムで最高のタコスだと評判のマニーのタコススタンドで数えきれないほど夕食にタコスを食べた後、私たちはこの美味しさを世界中の人々と共有したいと思いました。マニーには特別な魅力があります。美味しい料理と一流シェフであることだけでなく、地元の人々や旅行者、外国人との接し方も素晴らしいのです。

会場

シェックホステルの広々としたキッチンで料理ワークショップを開催します。このスペースは、テーブルを囲んで一緒に学ぶのに最適な、親密で静かな環境を作り出してくれます。ここでホストとシェフのマニーと顔を合わせます。

ハイライト

メキシコ料理におけるタコスの重要性に触れ、なぜタコスがユネスコの世界遺産に登録されているのかを理解できるでしょう。

この魅力的な体験型プログラムでは、様々な伝統的な肉料理とそのマリネ、そしてタコスに添える伝統的な野菜やサルサをご紹介します。肉料理がお好みの方も、ベジタリアンの方も、このインタラクティブな体験にはきっとご満足いただけるでしょう。

もちろん、あの素晴らしい香りとスパイスを嗅いだらお腹が空くでしょうから、マニーの美味しい料理が食べたくなり、彼のタコスがなぜこんなに人気なのか、ようやく理解できるはずです。

メニュー

アグア・フレスカ

サルサとディップ

• ピコ・デ・ガヨ
• ワカモレ
• サルサ・ロハ
• シキル・パク

ユカタン半島のマリネ工程

レカド・ブランコ

レカド・ロホ

タコス

• レカド・ブランコのチキン
• コチニータ・ピビル - これはすでにピビルでじっくりと調理されています
• エビのレカド・ロホ添え
• 野菜

ベジタリアンメニューはご要望に応じてご用意いたします。

スケジュール

木曜日（その他の曜日は、ご希望に応じてプライベートセッションを承ります）

• 午後1時 ゲストの皆様をお迎えし、ご紹介いたします。
• 午後1時15分：地元の様々な食材と古来の技法を用いたマリネ工程
• 午後1時45分：サルサと試食
• 午後2時15分：タコスと試食
• 午後3時15分：タコスワークショップ終了

注記

掲載されているレシピはすべてユカタン半島の伝統的なもので、代々受け継がれてきました。本書は、メキシコ、特にユカタン半島で使われている伝統的な食材の数々を紹介するとともに、現代風にアレンジして使える古代の調理法も紹介しています。

この体験は、メキシコ在住の旅行者であるジェシカと、自国の文化に情熱を注ぐメキシコ人のカルロス、そしてユカタン半島でコチータ・ピビルで有名な料理人兼タケロ（メキシコ料理職人）が主催します。

私たちの目的は、本場のメキシコ料理とユカタン料理を、親しみやすく美味しい方法で人々に伝えることです。