パルマでパルミジャーノ・レッジャーノチーズのテイスティングツアーを体験しよう

このクラスについて

「カゼイフィチョ」（伝統的なチーズ工場）を訪れることは、まるでタイムスリップしたかのようです。「チーズの王様」と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノは、実は非常に古い起源を持ち、今日でも9世紀前と同じように、同じ伝統に従って作られています。 本物 パルミジャーノ・レッジャーノチーズは欧州連合によって保護されており、パルマ県、レッジョ・エミリア県、モデナ県、およびボローニャ県とマントヴァ県の一部を含む「ゾーナ・ティピカ」と呼ばれる限定された地域でのみ生産できます。

チーズ職人たちが牛乳タンクからチーズを取り出し始める様子をご覧いただけます。舞台裏では、熟練の職人が調理を行い、濃厚なホエイを分離し、この素晴らしいチーズを持ち上げ、その特別な製法を目の当たりにすることができます。

成形室と塩漬け室も同様に魅力的で、次の目的地となります。塩漬け室を抜けると、熟成室「スタジオナトゥーラ」へと続きます。ここは「カゼイフィチョ」（チーズ工房）で最も有名で、写真に撮られることも多い場所です。ここでは、香りが五感を刺激する何千個ものパルミジャーノ・レッジャーノのチーズに囲まれながら、チーズを叩いて焼き印を押す儀式など、コンソルツィオ（チーズ製造業者組合）が行う厳格な検査について学ぶことができます。
最後に、もちろん、 味 この絶品料理に、ほんのり蜂蜜と地元のワインを添えれば、まさに特別な一日の始まりとなるでしょう。

メニュー

• パルミジャーノ・レッジャーノチーズに蜂蜜を少々
• 地元産ワイン

スケジュール

• 午前9時：駅横のNHホテル
• 午前9時30分：パルミジャーノ・レッジャーノ工場見学
• 午前10時20分：パルミジャーノ・レッジャーノチーズの試食とワインの試飲
• 午前11時：アクティビティ終了