モンフェッラートの丘陵地帯で体験できる、生パスタと郷土ソース作り教室

このクラスについて

ピエモンテ州モンフェッラートの美しい丘陵地帯に佇むカサパレッティにある、魅力的な村の自宅で、シェフのアンドレアと一緒にパスタ作りを体験してみませんか。トスカーナ出身のアンドレアシェフが、両地域の最高の味を融合させた、実践的なパスタ作り体験を提供します。

このクラスでは、ピエモンテ地方のラビオリ・デル・プリン、タヤリン、トスカーナ地方のピチという3種類の伝統的なパスタを、一から作る方法を学びます。さらに、旬のハーブ、ドライトマト、ソーセージラグーなどを使った、本格的な地元ソースの秘密もご紹介します。

調理後は、地元の小規模生産者が丹精込めて作り上げた料理と、厳選されたワインを皆で一緒に楽しみましょう。伝統、味、そしてイタリアのおもてなしを堪能できる、温かく心満たされる体験です。

メニュー

• ソーセージラグーとドライトマトのタヤリン – 細めの卵パスタに、風味豊かなソーセージラグーとドライトマトを添え、レモンの香りをほんのり効かせた一品。
• エトルリア風ピチ・セネージ – 手打ちのシエナ風ピチパスタを、旬の香り高いハーブを使った古代風ペストソースで和えた一品。
• トスカーナ風にアレンジされたラビオリ・デル・プリン – ローズマリー風味のジャガイモを詰めた伝統的なピエモンテ風ラビオリ。フレッシュなトマトソースを添えて。
• ミントとチョコレートのパンナコッタ – ミントの香りが漂うなめらかなパンナコッタに、濃厚なチョコレートをトッピングしました。
• 厳選された地元産ワイン

スケジュール

• 料理学校に到着。
• 使用予定のすべての材料と器具の提示。
• 実践的な料理教室が始まります。
• レッスン中に作られた美味しい料理を心ゆくまでお楽しみください。
• 体験終了。