역사를 통해 본 멕시코 음식 문화

체험 내용

저희 쿠킹 클래스에서는 선사 시대와 식민지 시대의 식재료와 레시피를 통해 멕시코의 대표적인 지역과 요리를 탐구합니다. 또한, 최고의 멕시코 셰프들이 이러한 전통을 현대적으로 어떻게 접목시키는지 알아보는 시간도 갖습니다. 전문 소믈리에가 데킬라와 메스칼의 제조 과정, 종류, 그리고 시음법에 대해 알려드립니다. 클래스 마지막에는 엄선된 멕시코 와인과 함께 즐기는 6코스 만찬을 제공합니다. 생수, 음료수, 와인, 맥주가 포함되어 있습니다.

메뉴

• 카페 데 올라 & 풀케 빵
• 멕시코 고유종 과일
• 몰카헤테로 만든 살사와 과카몰리
• 히카마, 사과, 당근 샐러드, 오렌지, 치아 비나그레트.
• 칠레 포블라노 크림 수프
• 닭가슴살에 피칸, 안초 고추, 자두 소스를 곁들였습니다.
• 타마린드와 치폴레 새우
• 호하 산타 생선 필레를 바나나 잎에 싸서 쪄낸 요리
• 수제 커피 리큐어와 바닐라 아이스크림을 곁들인 부뉴엘로(바삭한 로제트 빵).

일정

• 오전 8시 45분: 호텔에서 픽업
• 오전 9시 30분: 저희 주방에 도착하세요
• 오전 9시 30분: 커피, 빵, 현지 과일 시식.
• 오전 10시: 살사와 과카몰리 만들기 및 시식
• 오전 10시 20분, 요리 수업 (실습 활동 포함).
• 오후 12시 데킬라 & 메스칼 시음회
• 오후 1시: 와인 페어링이 포함된 6코스 점심 식사
• 오후 2시 30분: 수업 종료 및 호텔 픽업