진정한 오악사카 요리 체험

소개

저희 가족 농장에서 커피나 핫초콜릿을 드시면서 저희를 소개하고 오악사카 요리에 대해 이야기 나누는 것으로 하루를 시작합니다. 그 후, 오늘의 메뉴를 정하고 여러분께서 직접 요리하는 특별한 경험을 하시게 됩니다. 농장에 가서 신선한 허브를 따고, 걸어서 4분 거리에 있는 현지 시장에서 오악사카 만찬에 필요한 나머지 재료들을 구입할 예정입니다.

시장에서 옥수수를 사서 맷돌로 반죽하여 직접 만든 마사로 신선한 토르티야를 만들게 됩니다.
또한 장작불을 사용하는 뜨거운 코말에서 노팔 선인장, 후이틀라코체를 굽고, 케시요 치즈를 갈아서 케사디야, 엠파나다, 테텔라를 만들 수도 있습니다.

수업 후에는 몰레 시식 시간을 갖고, 브런치에 곁들일 수 있는 다양한 살사 소스 만드는 법을 알려드립니다. 또한, 정통 오악사카식 3코스 요리를 함께 만들어 볼 거예요. 가장 대표적인 몰레 요리나 다른 메뉴 중에서 선택할 수 있는데, 선택지는 무궁무진합니다. 쿠킹 클래스는 항상 여러분의 궁금증과 도전에 따라 달라지기 때문에, 자유롭게 자신만의 몰레/요리 모험을 선택해 보세요.

메뉴

• 케시요 치즈와 호박꽃을 곁들인 토르티야
• 엠파나다
• 메멜라스
• 케사디야
• 테텔라스
• 수프와 몰레
• 레체실라,
• 아로스 콘 레체
• 튀긴 플랜테인 몰레테스

일정

오전 8시 45분: (미팅 장소에서) 픽업

오전 9시: 수업은 보통 퀸타 브라바에서 시작합니다.

오후 2시 30분 또는 3시: 종료 (수업 진행 속도에 따라 다름)