트랑에서 즐기는 가정식 남부 태국 요리 강습 - 시장 방문 및 정원 주방 (개인 수업)

소개

이 경험은 단순한 레시피를 넘어 태국 남부 음식과 문화에 대한 더 깊은 통찰을 제공합니다.

이 강좌에서는 강렬한 맛의 균형, 신선한 허브, 그리고 중부 태국 요리와는 다른 전통 조리법을 포함하여 남부 태국 요리의 기본을 배우게 됩니다. 애니는 각 재료가 왜 중요한지, 그리고 집에서 자신 있게 요리를 재현하는 방법을 설명합니다.

가정 정원을 거닐며 남부 태국 요리에 흔히 사용되는 허브, 과일, 식물들을 만나보실 수 있습니다. 어떤 작물이 지역에서 자라는지, 식재료의 제철은 언제인지, 그리고 남부 지역에서 가정 정원이 일상생활에서 중요한 부분을 차지하는 이유에 대해 배우게 될 것입니다.

또한 남부 전통 공연 예술인 마노라의 문화적 뿌리와 음식, 스토리텔링, 지역 전통이 어떻게 밀접하게 연결되어 있는지 알게 될 것입니다.

이 수업은 일상생활을 통해 남부 태국 음식 문화를 소개합니다. 시장과 부엌에서 사용되는 지역 방언, 일상에서 빼놓을 수 없는 남부식 딤섬, 그리고 다양한 커리를 곁들인 대표적인 아침 식사인 카놈 진 등을 접할 수 있습니다.

마지막으로, 여러분은 레스토랑이나 관광객을 위한 식사 경험을 넘어 태국 가정들이 집에서 어떻게 식사를 나누고 함께 식사하는지에 대한 통찰력을 얻게 될 것입니다.

메뉴

카테고리별로 한 가지씩 요리를 선택해 주세요:

- 수프 - 숯불에 천천히 끓인 수프:

• 무톰바이짜무엥 (내 정원에서 직접 재배한 새콤한 현지 채소와 함께 볶은 유명한 돼지고기 수프)
• 톰 가이 카민(강황/강황 치킨 수프)

- 카레:

• 쿠아 클링 (남부 태국식 카레 페이스트, 레몬그라스, 카피르 라임 잎을 넣고 볶은 다진 돼지고기)
• 깽솜 (생선과 현지 채소를 넣은 노란 카레 또는 파인애플을 곁들인 숯불구이 돼지고기)
• Kaeng Kua Prik Kraduk Moo(돼지갈비를 곁들인 남부 태국 카레)
• 가이 토트 카민 (강황 치킨 튀김)

- 샐러드:

• 얌팍쿠드 (고사리 샐러드)
• 얌 마무앙 바오 (제철 어린 망고와 구운 코코넛을 곁들인 새콤달콤한 샐러드)
• 쏨땀 (파파야 샐러드)*
• 얌무양 (숯불구이 돼지고기 샐러드)*

- 디저트:

• 제철에 맞는 신선한 현지 과일과 코코넛 찹쌀밥

결제 페이지의 댓글란에 원하시는 사항을 적어주세요.

*태국 동부 지역 출신

일정

• 오전 8시 30분: 호텔에서 픽업해 드리겠습니다. (예약 페이지에 호텔 주소를 기재해 주세요.)
• 오전 8시 40분: 현지 바리스타가 태국산 커피 원두로 내린 커피로 하루를 시작하세요.
• 오후 8시 45분: 제가 현지 과일과 채소에 대해 설명해 드리는 동안 저와 함께 아침 시장을 둘러보세요. 궁금한 점을 모두 질문하고 현지 상인들에게서 배울 수 있는 기회도 갖습니다.
• 오전 9시 30분: 정글 쿠킹 스튜디오로 이동.
  먼저 신선한 코코넛 환영 음료를 드시면서 제 정원을 산책할 거예요. 정원에서는 레몬그라스, 카피르 라임 등 다양한 지역 허브에 대해 설명해 드리고 보여드릴 거예요. 직접 허브와 채소를 따서 요리에 활용해 보세요.
• 오전 9시 45분: 숯불 난로에 불을 붙이고 요리 수업을 시작합니다.
• 오후 12시: 전통적인 대나무 식탁에 차려진 음식을 천천히 맛보세요.
• 12시 30분: 신선한 과일과 차로 점심 식사를 마무리하세요. 저희 가족이 운영하는 빵집에서 직접 만든 전통 후추 쿠키도 맛보실 수 있습니다. 점심 식사 후 호텔까지 모셔다 드리겠습니다.