Alami Lawatan Rasa Keju Parmigiano Reggiano di Parma

Tentang

Melawat "caseificio" (kilang keju tradisional) umpama kembali ke zaman dahulu. "Raja keju" sebenarnya mempunyai asal-usul yang sangat lama dan hari ini, seperti sembilan abad yang lalu, Parmigiano Reggiano masih dibuat mengikut tradisi dan tradisi yang sama. tulen kaedah. Keju Parmigiano Reggiano dilindungi oleh Kesatuan Eropah dan hanya boleh dihasilkan di kawasan terhad, yang dipanggil "zona tipica", yang merangkumi wilayah Parma, Reggio Emilia, Modena, dan sebahagian Bologna dan Mantova.

Anda akan melihat pembuat keju mula mengeluarkan produk dari tong susu. Anda akan memerhatikan di sebalik tabir pakar memasak, mengasingkan whey yang pekat, dan mengangkat produk yang hebat ini, menyaksikan metodologi khusus yang digunakan.

Bilik-bilik membentuk dan mengasinkan juga sama-sama memikat, dan ia adalah perhentian anda yang seterusnya. Beralih dari bilik kebal pengasinan, anda akan memasuki bilik penuaan: thestagionatura, ruang "caseificio" yang paling terkenal dan paling banyak difoto. Di sini, di antara ribuan roda Parmesan yang aromanya menyalakan deria, anda akan mempelajari tentang ujian ketat yang dilakukan oleh Consorzio seperti memukul keju sebelum ritual penjenamaan api.
Akhirnya, sudah tentu, anda akan rasa keajaiban ini dengan sedikit madu dan sedikit wain tempatan. Permulaan hari anda yang benar-benar istimewa.

Menu

• Keju Parmesan (Parmigiano Reggiano) dengan sedikit madu
• Wain tempatan

Jadwal

• 9.00 pagi: Hotel NH bersebelahan stesen kereta api
• 9.30 pagi: Lawatan kilang Parmigiano Reggiano
• 10.20 pagi: Rasa keju Parmigiano Reggiano dan rasa wain
• 11.00 pagi: Tamat aktiviti