Masakan Gaya Rumah di Ladang Padi Organik di Goa

Tentang

Selami pengalaman memasak dari ladang ke meja makan secara langsung dengan kelas memasak unik kami yang diadakan di ladang pertanian kami.

Anda akan dapat memetik sayur-sayuran segar terus dari ladang (bergantung pada musim), memasaknya di tempat, menggunakan rempah ratus tempatan, dan makan di atas daun pisang. Anda akan mempelajari teknik memasak lama, menggunakan daun pisang untuk membungkus makanan, mengasap makanan di dalam jerami padi, memasak dalam periuk tanah liat, dan sebagainya; menghubungkan anda dengan kaedah lama.

Rasai keenakan unggun api terbuka semasa anda menyediakan dan menikmati rasa hidangan segar ladang yang telah anda cipta. Sertai kami untuk pengembaraan kulinari yang tidak dapat dilupakan yang menonjolkan keindahan amalan masakan tempatan dan lestari, meraikan intipati makanan yang datang terus dari sumbernya. Ia adalah peluang untuk melibatkan diri dalam persekitaran ladang dan mempelajari kemahiran yang membawa anda lebih dekat kepada asal usul masakan asli dan lazat.

Kami tidak menawarkan menu tetap tetapi kami akan menentukan menu bergantung pada hasil tuaian hari itu.

Menu

Pembuka Selera:

• Cipta salad dengan campuran sayur-sayuran, bunga, herba dan vinaigrette ringan untuk membangkitkan selera.
• Sediakan sos pencicah berasaskan sayur-sayuran seperti hummus, baba ganoush atau salsa yang dihidangkan dengan sayur-sayuran segar yang dipotong.

Sup:

• Buat sup yang menenangkan menggunakan sayur-sayuran bermusim sebagai asas, menggunakan rempah ratus tempatan.

Hidangan Utama (pilih 1 pilihan) :

• Sediakan hidangan yang menonjolkan rasa semula jadi sayur-sayuran.
• Sediakan kari sayur atau stew menggunakan campuran hasil bermusim.
• Sediakan kari Ikan Goa, jika kita ada tangkapan segar dari sungai.
• Ikan Salai dalam jerami padi

Hidangan berasaskan nasi

Kami merupakan ladang padi semasa tempoh tengkujuh (Jun-Okt) dan kami akan mengintegrasikan beras ke dalam rancangan makan kami.

Pencuci Mulut (Tujuan kami adalah untuk memperkenalkan peserta kepada pencuci mulut berasaskan nasi) :

• Kheer
• Bebola Nasi Kelapa
• Rice Ladoos

Minuman:

• Air yang diperap dengan hirisan timun, lemon atau herba untuk minuman semula jadi dan berperisa.

Menu ini disesuaikan dengan teliti agar sesuai dengan citarasa musim yang berbeza.

Jadwal

10:30 pagi: Tiba di Ladang Seni.

10:45 pagi: Lawatan Ladang Organik dan pelajari tentang penanaman padi kami dan tentang ladang Permakultur dan Polikultur kami.

Ketahui cara membuat Ghee.

12:00 tengah hari: Mula memasak.

2:30 petang: Tamat kelas.