Authentieke Mexicaanse keuken in Playa del Carmen: ééngangenmenu

Over ons

Een eendaagse kookcursus waarbij deelnemers leren een Mexicaans eengangenmenu te bereiden in een chique en gezellige omgeving. De lessen vinden plaats in een volledig uitgeruste, professionele keuken die speciaal voor kookcursussen is ingericht in het huis van de chef-kok.

De cursisten leren ook over onze vele soorten verse en gedroogde pepers en we sluiten de les af met een les en proeverij over tequila en mezcal.

Alle benodigdheden zijn inbegrepen: drankjes, recepten en instructies van de chef-kok.

Er zijn veganistische, vegetarische en glutenvrije opties beschikbaar. Ook wordt er rekening gehouden met allergieën of speciale voedselvoorkeuren, zodat alle studenten optimaal van hun maaltijd kunnen genieten.

Menu

De menu's worden aangepast aan het seizoen, de persoonlijke voorkeuren van de chef-kok of de speciale dieetwensen van studenten. We hebben 10 verschillende menu's, maar deze 3 behoren tot onze favorieten:

Voorbeelden van eengangenmenu's:

• Duet van Enchiladas: Enchiladas Suizas (romige groene saus-enchilada, gevuld met kip, gebakken in de oven en gegarneerd met room en kaas), gebakken bonen en Enchiladas Rojas (enchilada met gedroogde pepersaus, gevuld met kip, gegarneerd met tomatensaus, cotija-kaas, geraspte sla en ingelegde uien)

• Carne asada a la tampiqueña (gegrilde flanksteak met groene en rode salsa, matcha salsa, guacamole, ingelegde uien, gebakken bonen, mole enchilada en "rajas poblanas" - poblano peper met ui- en maissaus)

• Vis- en garnalentaco's in Baja-stijl (vis en garnalen in een tempurabeslag van bier en mosterd, met een romige chipotlesaus, ingelegde uien, gebakken bonen, fijngesneden sla en een romige saus van tomatillo en avocado)

Schema

dinsdagen

• 16:00 uur: Inleiding tot de les
• 19:00 uur: Einde van de les

donderdagen

• 10:00 uur: Inleiding tot de les
• 13:00 uur: Einde van de les