Authentieke Mexicaanse keuken in Playa del Carmen: driegangenmenu

Over ons

Een eendaagse kookcursus waarbij deelnemers leren een Mexicaans driegangenmenu te bereiden in een chique en gezellige omgeving. De lessen vinden plaats in een volledig uitgeruste, professionele keuken die speciaal voor kookcursussen is ingericht in het huis van de chef-kok.

De cursisten leren ook over onze vele soorten verse en gedroogde pepers en we sluiten de les af met een les en proeverij over tequila en mezcal.

Alle benodigdheden zijn inbegrepen: drankjes, recepten en instructies van de chef-kok.

Veganistische, vegetarische en glutenvrije opties zijn beschikbaar. Er wordt ook rekening gehouden met allergieën of speciale voedselvoorkeuren, zodat alle studenten optimaal van hun maaltijd kunnen genieten.

Menu

De menu's worden aangepast aan het seizoen, de persoonlijke voorkeuren van de chef-kok of de speciale dieetwensen van studenten. We hebben tien verschillende menu's, maar deze twee behoren tot de favorieten:

Voorbeelden van driegangenmenu's:

• Timbal van ceviche met laagjes avocado, mango en zoete aardappel, geserveerd met een aliño van chipotle.
• Vis en garnalen in achiote, gewikkeld in bananenbladeren, geserveerd met rijst en snipedsaus.
• Gekarameliseerde en geflambeerde bananen, warm geserveerd met een rompopesaus en gegarneerd met ijs en geroosterde noten.
• Tortillasoep geserveerd met panela-kaas, avocado, chipotle, limoen, room en ringen van pasilla-pepers.
• Groene pipian (of groene mole) geserveerd met kip, op een schotel van zwarte bonen, met rijst en gebakken bakbananen.
• Flan met roomkaas en amaretto, besprenkeld met cajeta en geroosterde noten.

Schema

Maandag, dinsdag en woensdag:

• 16:00 uur: Inleiding tot de les
• 21:00 uur: Einde van de les, geniet van de maaltijd.

Dinsdag en vrijdag:

• 10:00 uur: Inleiding tot de les
• 15:00 uur: Einde van de les, geniet van de maaltijd.