Yucatanse lekkernijen in Puerto Morelos

Over ons

De les vindt plaats langs Ruta de los Cenotes in Puerto Morelos, Quintana Roo.

Alejandra Kauachi, een trotse Mexicaanse, is een gepassioneerde kok die zich inzet om de tradities en smaken van haar voorouders te delen.

Ale (zoals haar vrienden haar noemen) groeide op in een familie van Mexicaanse en Libanese koks, omringd door kruiden en onvergetelijke aroma's. Toen het tijd was om een beroep te kiezen, voelde de culinaire wereld als een natuurlijke roeping.

Als professioneel chef-kok, hartelijke gastvrouw, levensgenieter en ware bohemien in hart en nieren, richtte ze haar kookschool op om familieverhalen, liedjes en recepten te delen en gasten uit te nodigen de Mexicaanse cultuur op de meest authentieke manier via eten te ervaren.

Menu

Kookcursus in Puerto Morelos

Dinsdag

• Tamales Verdes (Tamales met groene saus)
• Quesadillas de Champiñones y Papa con Chorizo (Quesadillas met champignons, aardappel en chorizo)
• Tinga (Kip Tinga)
• Frijoles Charros (Charrobonen)
• Flan Napolitano
• Handgemaakte tortilla's

Woensdag

• Sopa de Lima (Citroensoep)
• Arroz con Chaya (Witte rijst)
• Cochinita Pibil (Getrokken varkensvlees in pibilsaus)
• Frijoles Colados (zwarte bonen)
• Cebolla Morada con Habanero (Rode ui met habanero-peper)
• Pan de elote (maïsbrood)
• Handgemaakte tortilla's

Donderdag

• Pozole Rojo (Hominy en Varkensvleespotage)
• Salpicon de Res (Rundvleessalade)
• Sopecitos (Traditionele Sopes)
• Tamales Verdes (Tamales met groene saus)
• Arroz con Leche (rijstpudding)

Vrijdag

• Ensalada de Nopalitos (Cactussalade)
• Carnitas (gekonfijt varkensvlees)
• Frijoles Refritos (gebakken bonen)
• Chiles Rellenos (gevulde Poblano-paprika)
• Tamales Dulces (zoete tamales)
• Salsa Verde (Groene Salsa)
• Handgemaakte tortilla's

Schema

• Bezoek onze biologische tuin.
• Leer hoe je een gastronomische maaltijd met 6 gangen bereidt. Je kunt kiezen uit vijf verschillende menu's, afhankelijk van de dag van je tour.
• Kijk hoe een traditionele Maya-kok laat zien hoe je handgemaakte tortilla's op de authentieke Maya-manier maakt.
• Geniet van drankjes en snacks, waaronder warme chocolademelk en Mexicaanse koffie.
• Geniet van de gerechten die je hebt bereid tijdens een traditionele feestlunch.