Een dagplan voor wildplukken in regenwoudtuinen en gezond veganistisch koken

Over ons

De dag begint met een kop thee. We nemen de tijd voor korte meditaties en oefeningen die ons helpen om op een veilige en gegronde manier contact te maken met onszelf en elkaar. We voelen ons herboren en geliefd, en dan is het tijd om ons te verbinden met de aarde. We trekken onze bostuinen in om te zoeken naar eetbare planten en te ontdekken wat er in het seizoen groeit.

In onze 2 hectare grote regenwoudtuinen groeien honderden nuttige planten en bomen, die de inspiratie vormen voor onze keuken!

• Heb je ooit verse cacao rechtstreeks van de boom geprobeerd?
• Heb je je ooit afgevraagd hoe kurkuma groeit?
• Kunnen betelbladeren tandpasta vervangen?
• Is de durian echt de meest stinkende vrucht ter wereld?

Ga vervolgens terug naar de keuken om een waar feestmaal te bereiden met alle heerlijke smaken van Moeder Natuur. Elke week koken we iets anders. Alle lessen zijn overwegend plantaardig en veganistisch, soms gebruiken we ook eieren van lokale vrije-uitloopkippen.

Daarna nuttigen we samen de lunch aan tafel. Je kunt na de les naar huis gaan, of ervoor kiezen om de plaatselijke warmwaterbronnen te bezoeken en je huid te laten verzachten door het magnesiumrijke vulkanische water.

Menu

Menu geïnspireerd door de tuin

Zoals chef Made graag zegt, spelen we hier met Moeder Aarde, verbinden we ons met het land en koken we met ons hart, met de ingrediënten die zij ons elke dag geeft. Dat betekent dat we geen vast menu hebben, maar je kunt wel moderne Balinese gerechten verwachten, geïnspireerd op de tuin, met heerlijke gerechten zoals Jukut Ares, Gado-Gado, Lawar, Urab, Kokos Saté, Nasi Kuning, Balado, Jamu, Sambal en meer.

Schema

• 9:30 uur: Verzamel bij de school en geniet van een kop thee.
• 10:00 uur: Korte meditaties en oefeningen om verbinding te maken met onszelf en de aarde.
• 10:30 uur: Traditionele Balinese offerceremonie
• 11:00 uur: Verken onze bostuinen om te foerageren en te ontdekken.
• 00:00 uur: Ga terug naar de keuken om het feestmaal voor het voedselbos voor te bereiden.
• 14:00 uur: Gezamenlijke lunch aan tafel
• 15:30 uur: Einde van de les