Beleef een Parmigiano Reggiano kaasproeverij in Parma.

Over ons

Een bezoek aan een "caseificio" (traditionele kaasmakerij) is als een reis terug in de tijd. De "koning der kazen" heeft een zeer oude oorsprong en net als negen eeuwen geleden wordt Parmigiano Reggiano nog steeds volgens dezelfde tradities gemaakt. oprecht methoden. Parmigiano Reggiano-kaas is beschermd door de Europese Unie en mag alleen worden geproduceerd in een beperkt gebied, de zogenaamde "zona tipica", die de provincies Parma, Reggio Emilia, Modena en een deel van Bologna en Mantova omvat.

Je ziet de kaasmakers de kaas uit de melkvaten halen. Je kijkt achter de schermen toe hoe de meester de rijke wei scheidt en dit prachtige product optilt, en je bent getuige van de specifieke methode die daarbij gebruikt wordt.

De vorm- en zoutkamers zijn al even fascinerend en vormen uw volgende bestemming. Vanuit de zoutkelders komt u in de rijpingsruimte: de stagionatura, de beroemdste en meest gefotografeerde ruimte van de kaasmakerij. Hier, te midden van duizenden Parmezaanse kazen waarvan de geur de zintuigen prikkelt, leert u meer over de strenge tests die het Consorzio uitvoert, zoals het hameren van de kazen vóór het ritueel van het brandmerken met vuur.
Tot slot zul je natuurlijk smaak Dit heerlijke drankje met een vleugje honing en een glaasje lokale wijn. Een werkelijk bijzondere start van de dag.

Menu

• Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano) met een vleugje honing
• Lokale wijn

Schema

• 9.00 uur: NH Hotel naast het treinstation
• 9.30 uur: Fabrieksbezoek aan Parmigiano Reggiano
• 10.20 uur: Proeverij van Parmigiano Reggiano-kaas en wijnproeverij
• 11.00 uur: Einde van de activiteiten