Een rondleiding om de beste Parmigiano Reggiano-proeverij te beleven.

Wat je kunt verwachten

Ga op een boeiende reis door het pittoreske dorp Borgo del Gazzano, beroemd om zijn ambachtelijke meesterwerk van Parmigiano Reggiano.

Waarom is Parmigiano Reggiano authentiek?

• Het levert geen lactoseprobleem op: tijdens de productie zetten enzymen lactose volledig om in melkzuur. Gerijpte Parmigiano Reggiano bevat dus geen lactose. Recente studies tonen aan dat mensen met een caseïneallergie geen nadelige reacties vertonen bij het consumeren van Parmigiano Reggiano-kaas.
• Onze melk is afkomstig van lokale producenten, op slechts 200 meter afstand! Deze korte afstand zorgt voor minimale belasting van de melkmoleculen tijdens transport, opslag en temperatuurschommelingen, wat resulteert in een puur en authentiek product. Door verhitting op hoge temperatuur worden bovendien alle potentieel schadelijke ziektekiemen en bacteriën die de menselijke gezondheid kunnen beïnvloeden, effectief geëlimineerd.

Deze rondleiding biedt een diepgaande verkenning van de traditionele technieken en rijke geschiedenis achter de iconische Italiaanse kaas.

Deelnemers ontdekken het complexe proces van het maken van Parmigiano Reggiano, van de zorgvuldige selectie van ingrediënten tot de nauwgezette rijping in lokale kaaskelders. Onder begeleiding van deskundige gidsen krijgen bezoekers inzicht in de culturele betekenis en het regionale erfgoed van deze gewaardeerde kaas.

Het hoogtepunt van de tour is een uitgebreide proeverij, waarbij gasten kunnen genieten van een selectie gerijpte Parmigiano Reggiano-kazen. Elke proeverij onthult kenmerkende smaken en texturen, die de nuances van het lokale terroir en de ambachtelijke methoden laten zien.

Of je nu een kaaskenner bent of gewoon nieuwsgierig naar de Italiaanse culinaire tradities, deze rondleiding belooft een onvergetelijke ontdekkingstocht. Ga met ons mee op een memorabele reis vol geschiedenis, cultuur en gastronomie in het hart van de Italiaanse regio Emilia-Romagna.

Menu

• Parmigiano Reggiano

Schema

• We spreken af bij de kaasfabriek.
• Verkenning van het pittoreske dorp.
• Een proeverij van de beste kazen met bijpassende gerechten.
• Einde van de ervaring.

De ervaring duurt 2 uur.