Ontdek de keuken van Nagoya: een kookworkshop met miso-nikomi udon.

Wat je kunt verwachten

In deze les gaan we Miso-Nikomi Udon maken, een van de iconische gerechten van Nagoya, ook wel bekend als Nagoya meshi.

De miso die in Miso-Nikomi Udon wordt gebruikt, is een speciale variëteit genaamd Hatcho miso of Akadashi, een lokale miso en een belangrijk ingrediënt in Nagoya meshi. De instructeur, een gecertificeerde miso-sommelier, zal beginnen met het uitleggen van de unieke kenmerken en het productieproces van deze miso, waarbij hij dia's gebruikt om een rondleiding door een miso-brouwerij te simuleren.

Vervolgens krijgt u de kans om verschillende miso-soorten uit heel Japan te proeven en hun unieke kleuren en smaken te waarderen.

Dan is het tijd om te gaan koken! We maken dashi, de essentiële bouillon van de Japanse keuken, helemaal zelf met zeewier en katsuobushi (bonitovlokken). Elke portie Miso-Nikomi Udon wordt in een apart aardewerken potje gekookt om het gloeiend heet te houden.

We maken ook een bijgerecht en een dessert naar keuze, die u voorafgaand aan de les kunt selecteren. Beide zijn eenvoudig en snel te bereiden, en de desserts vertegenwoordigen traditionele Japanse smaken.

Na het koken is het tijd om jullie creaties te proeven! Terwijl we van de maaltijd genieten, praten we over Nagoya, populaire toeristische plekken in Japan en delen we verhalen over jullie thuisland en nog veel meer.

Menu

• Miso-Nikomi-Udon

Dit gerecht wordt gemaakt met de udon-noedels die je tijdens de kookles zelf hebt gekneed en gesneden. De noedels worden gekookt in een miso-bouillon en afgemaakt met kip, prei en gefrituurde tofu. Deze miso-bouillon heeft een andere smaak dan gewone miso-bouillon en wordt nog lekkerder met een speciaal geheim kruidenmengsel. Iedere gast kookt zijn of haar eigen portie in een eigen aardewerken pot, wat de ervaring nog authentieker maakt. Warme miso-nikomi-udon, gestoofd in een aardewerken pot, is niet alleen heerlijk in de koude winter, maar ook in de hete zomer! En ik zal je vertellen wat dat 'geheime kruidenmengsel' is.

• Miso-lezing en -proeverij

Geniet van een korte lezing over miso en proef verschillende smaken uit diverse regio's van Japan.

• Dashi soepbouillon

Je begint met het leren maken van bouillon vanaf nul.

• Nagerecht

Tofu pudding met matchapoeder.

Schema

• We spreken af in de keukenstudio.
• Begin van de kookles met de instructeur.
• Geniet van de gerechten die je hebt gemaakt.
• Einde van de ervaring.

Notities

• De locatie van de kookcursus kan variëren afhankelijk van de reserveringsdatum.
• Het evenement zal naar verwachting plaatsvinden in de stad Nagoya.
• Als de locatie wijzigt, zal ik u hiervan op de hoogte stellen voordat ik uw reservering bevestig.