Authentieke smaken van Mexico: een praktische kookervaring

Over ons

Duik in de rijke culinaire wereld van Mexico met deze meeslepende kookervaring, waar traditie, smaak en cultuur samenkomen. Onder begeleiding van ervaren chefs leer je authentieke Mexicaanse gerechten bereiden met verse, lokale ingrediënten en eeuwenoude technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Tijdens het koken ontdek je de fascinerende geschiedenis en culturele betekenis achter elk gerecht, waardoor deze ervaring meer is dan alleen een kookles: het is een reis door het culinaire erfgoed van Mexico.

Of je nu een ervaren thuiskok bent of een nieuwsgierige fijnproever, deze cursus biedt een leuke, interactieve en onvergetelijke manier om de authentieke smaken van Mexico te ontdekken!

Ga met ons mee op een uniek culinair avontuur en leer hoe je deze heerlijke gerechten zelf in je eigen keuken kunt bereiden!

Menu

Dinsdag

• Groene Aguachile
• Tonijntostada's met tamarindesaus
• Tonijn Tiradito

Woensdag

• Garnachas in Isthmus-stijl
• Cochinita Pibil Tacos met guavesalsa
• Zoete maïsflan met piloncillosiroop
• Salsa Masterclass Ervaring

Donderdag

• Gegrilde Sarandeado-octopus
• Vis taco's met mango- en habanerosaus
• Geflambeerde bakbananen met cajeta-ijs

Vrijdag

• Mole op Puebla-wijze met gebakken bakbananen. Zwarte mole uit Oaxaca met bonentamales.
• Zuurzaksorbet

Zaterdag

• Taco Gobernador
• Ananas gevuld met zeevruchten, gegratineerde kaas en kruiden
• Carajillos maya

Schema

Welkom en introductie (15 min)

• Maak kennis met de chef-kok en de andere deelnemers.
• Inleiding tot het menu van de dag, de ingrediënten en de culturele achtergrond.
• Geniet van een welkomstdrankje (één van de twee inbegrepen).

Demonstratie en leerproces (30-45 min)

• De chef-kok presenteert het hoofdgerecht en legt de geschiedenis, regionale variaties en belangrijkste ingrediënten uit.
• De deelnemers zien, voelen en ruiken de verse ingrediënten terwijl ze traditionele technieken leren.
• Interactieve vraag- en antwoordsessie om het begrip te verdiepen.

Praktisch koken (60 min)

• Onder begeleiding van de chef-kok bereiden de deelnemers het gerecht en passen ze toe wat ze hebben geleerd.
• Technieken zoals het maken van tortilla's, het mengen van sauzen en het roosteren van kruiden komen aan bod.
• De groep werkt samen terwijl ze genieten van een tweede drankje.

Proeverij & Dessert (30 min)

• Ga zitten en geniet van het gerecht dat je hebt klaargemaakt.
• De chef-kok deelt tot slot nog wat tips, serveertips en variaties om thuis uit te proberen.
• Een traditioneel Mexicaans dessert wordt geserveerd om de maaltijd op een zoete noot af te sluiten.

Afscheid en samenvatting (10 min)

• Mogelijkheid tot een groepsfoto.
• De deelnemers ontvangen een receptkaart om het gerecht thuis na te maken.
• Laatste vragenronde en tot ziens.