De kunst van het Italiaans koken met eigen handen aan het meer

Over ons

Doe mee aan een praktische kookworkshop waarin je leert hoe je authentieke Italiaanse risotto helemaal zelf maakt. Je wordt verwelkomd met een verfrissend drankje uit het Gardameer en geniet tijdens de les van een ontspannen en gezellige sfeer.

We gaan de geheimen van perfecte risotto ontdekken, te beginnen met het kiezen van de ideale rijstsoort uit de verschillende Italiaanse granen. Je leert hoe je ingrediënten harmonieus combineert, elke fase perfect kookt en eindigt met de laatste "mantecatura". De risotto is klaar wanneer hij "all'onda" is (in het Italiaans zeggen we "all'onda"), wat betekent dat hij een lichte golfbeweging maakt rond de lepel.

In het weekend wordt de ervaring voortgezet met zelfgemaakte tricolore gnocchi, waarbij je ook leert hoe je verse basilicumpesto in je eigen keuken kunt maken.

Deze cursus is toegankelijk voor iedereen, ook voor absolute beginners. Veganistische opties zijn op aanvraag beschikbaar en voor geïnteresseerden is er een optionele (tegen betaling) proeverij van verschillende soorten hoogwaardige Italiaanse extra vierge olijfolie.

We koken samen in mijn keuken, genieten van onze maaltijd in de gezellige woonkamer en daarna kun je heerlijk ontspannen op het terras. De locatie ligt op korte loopafstand van het strand en het natuurpark, en er is gratis parkeergelegenheid in de buurt.

Laten we samen de authentieke Italiaanse sfeer ervaren!

Menu

Maandag:
Radicchio Risotto – Met rode radicchio, Asiago en Parmigiano Reggiano

Dinsdag:
Pompoenrisotto – Met zoete pompoen, romige Taleggio en Parmigiano Reggiano

Woensdag:
Courgette- of aspergerisotto – Seizoensgroenten gecombineerd met kappertjes uit het Gardameer en een vleugje Gardacitroenschil.

Donderdag:
Champignonrisotto – Gemaakt met eekhoorntjesbrood uit de bergen, biologische Italiaanse saffraan en Parmigiano Reggiano.

Vrijdag:
Franciacorta Risotto – Een luxe gerecht met sprankelende Franciacorta-wijn, room en Parmigiano Reggiano

Zaterdag en zondag:
Tricolore Gnocchi – Een kleurrijk trio van zelfgemaakte aardappelgnocchi, geserveerd met:

• Klassieke tomatensaus
• Zelfgemaakte Genovese basilicumpesto (met of zonder knoflook)
• Romige Gorgonzolasaus

Opmerking:

• Alle risotto's en gnocchi kunnen op verzoek veganistisch worden bereid.
• Tiramisu en wijn zijn inbegrepen.
• Elke dag staat er een andere regionale specialiteit op het menu, en alle gerechten zijn op verzoek ook verkrijgbaar in een veganistische variant.

Schema

Risotto-cursus (maandag t/m vrijdag)

• U wordt hartelijk verwelkomd met een verfrissend drankje uit het Gardameer en een voorgerecht; olijfolieproeverij met een olijfoliesommelier.
• Inleiding tot de les: overzicht van de ingrediënten en hoe je de juiste rijst kiest.
• Hoe maak je de perfecte bouillon voor risotto?
• Het bereiden van de risotto stap voor stap
• Geniet van de maaltijd die je zelf hebt bereid.
• Tiramisu (ook verkrijgbaar in veganistische variant)
• Einde van de kookles

Gnocchi-workshop (zaterdag en zondag)

• U wordt hartelijk verwelkomd met een verfrissend drankje uit het Gardameer en een voorgerecht; olijfolieproeverij met een olijfoliesommelier.
• Inleiding tot de cursus en het selecteren van kwalitatief goede grondstoffen.
• Laten we zelfgemaakte gnocchi maken.
• De Tricolore bereiden – drie traditionele gnocchi-garnituren
• Geniet van de maaltijd die je zelf hebt bereid.
• Tiramisu (ook verkrijgbaar in veganistische variant)
• Einde van de kookles