Thaise kookcursus en rondleiding door de 100 jaar oude versmarkt van Hua Hin

Over ons

Onze volledig uitgeruste keuken en kookstations bieden een schone, veilige en prettige omgeving. Leer hoe je ingrediënten selecteert, bereidt, kookt en je eigen Thaise culinaire meesterwerk presenteert. Ons team heeft in de loop der jaren hun inzichten en kennis van de Thaise keuken gedeeld met duizenden tevreden cursisten.

Voor elk gerecht bespreek je het eerst, vervolgens bekijk je een demonstratie en daarna kook je je eigen gerecht. Tot slot ga je aan tafel zitten om ervan te genieten terwijl het nog warm is en het bereidingsproces nog vers in je geheugen zit. Dit is het moment om extra aantekeningen te maken en het gerecht met je klasgenoten te bespreken.

Wij vinden dat onze lessen meer zijn dan alleen een dag vol leren. Natuurlijk is dat van het grootste belang en we besteden veel aandacht aan de kwaliteit van onze workshops. Maar we proberen ook een informele sfeer te creëren, waar het draait om plezier, het ontmoeten van nieuwe mensen en een ontsnapping aan de drukte van het dagelijks leven.

Alle gerechten in onze kookcursus hebben vegetarische en veganistische opties/varianten.

Menu

Menu #1

• Groene currypasta maken
• Kaeng keaw whan gai (groene curry met kip)
• Pad Thai (beroemde Thaise gebakken noedels)
• Tom yum goong (soep met 4 smaken en garnalen)
• Khanom lod chong (Thais dessert in kokosmelk)

Menu #2

• Maak rode currypasta
• Kaeng ped moo (rode curry met varkensvlees)
• Som tam (papajasalade)
• Gai pad med mamuang (kip met cashewnoten)
• Khao niaow ma muang (mango met kleefrijst)

Menu #3

• Maak Penang currypasta
• Gaeng penang gai (Penang curry met kip)
• Laab moo (pittige varkensvleessalade in noordoostelijke stijl)
• Pad krapow gai (roergebakken kip + heilige basilicum)
• Thub tim krob (“Rode Robijnen Dessert” – waterkastanje + kokosnoot)

Schema

• 8:40 - 9:00 uur: Ophalen bij het hotel (ongeveer - de exacte tijd wordt tijdens het boekingsproces doorgegeven).
• 9:00 - 10:00 uur Geniet van de levendige sfeer van de middagmarkt en leer meer over ingrediënten en hoe je ze moet kiezen. Verkrijg waardevolle inzichten in de Thaise eetcultuur via traditionele Thaise markten. De meeste Thai doen hier dagelijks hun boodschappen en ze zijn te vinden in vrijwel elke buurt.
• 10:00 - 10:10 uur: Aankomst bij de kookschool, ontvangst van het receptenboekje in kleur en kennismaking met de instructeur en medecursisten. Neem gerust een kopje warme thee of koffie.
• 10:10 - 10:40 uur: Ingrediënten voor die dag voorbereiden en snijden. Meer leren over Thaise ingrediënten en snijtechnieken, alternatieve toepassingen en mogelijke vervangers.
• 10:40 - 11:00 uur Een spoedcursus Thaise currypasta's. De cursisten maken zelf een currypasta met een vijzel en stamper. Ze gebruiken hiervoor verse ingrediënten die ze in de vorige stap hebben gesneden.
• 11:00 - 12:30 uur Tijd om te koken! Werk met woks, pannen en diverse kookgerei terwijl je de 4 gerechten bereidt onder het toeziende oog van de instructeur en haar assistenten. Ga daarna zitten om te genieten van je heerlijke creaties! Na het bereiden van elk gerecht kun je het opeten terwijl het nog warm en vers is. Neem even de tijd om aantekeningen te maken en je ervaringen met je medeleerlingen te bespreken.
• 12:30 - 12:50 uur: Certificaatuitreiking en fotomoment met de docenten. Studenten mogen gedurende de dag zoveel foto's maken als ze willen en wij staan klaar om daarbij te helpen.
• 12:50 - 13:20 Vervoer terug naar hotels en/of ontmoetingspunten.