Praktische kookworkshop met champignons op een boerderij in Monferrato met uitzicht op de Alpen.

Over ons

Betreed het prachtige platteland van Monferrato voor een praktische kookworkshop met hoogwaardige seizoensgebonden ingrediënten en een menu geïnspireerd op paddenstoelen. Deze workshop vindt plaats in een gerestaureerde boerderij op een heuvel in Maretto en biedt een adembenemend panoramisch uitzicht over de glooiende heuvels van Monferrato en de Alpenboog – op nog geen uur rijden van Turijn.

Je dag begint in een gezellige, besloten omgeving waar je het omliggende landschap verkent, ontdekt wat er in het seizoen verkrijgbaar is en inzicht krijgt in de agrarische tradities van de regio. Terug in de keuken ga je aan de slag met verse, gekweekte paddenstoelen van een betrouwbare lokale teler om samen een heerlijke maaltijd te bereiden.

Met behulp van eenvoudige technieken en begeleide instructies kook je met je handen, verdiep je je in de seizoensgebonden keuken en geniet je van het lonende proces van voorbereiding tot op je bord. De ervaring wordt afgesloten met een gezamenlijke maaltijd, waarbij je de smaken die je hebt gecreëerd en de onvergetelijke sfeer van deze charmante boerderij viert.

Menu

• Champignonsoep: een hartige soep met een mix van cremini-, portobello- en aardappelchampignons. We richten ons op de technische bereiding: het schoonmaken en langzaam garen van de champignons om een diepe, aardse basis te ontwikkelen, gecombineerd met Barbera d'Asti.
• Gebakken champignons en orzo met seizoensgroenten: een praktische kookles in het sauteren van eekhoorntjesbrood, pleurotus, cornucopia en pioppino, afgemaakt met vers geplukte tuingroenten en aromatische kruiden.
• Hazelnootcake: een klassieke cake gemaakt met lokale hazelnoten, gecombineerd met Moscato d'Asti.

Schema

• De instructeur We halen je op bij station Villafranca-Cantarana en brengen je naar de boerderij.
• Welkom en een introductie van alle ingrediënten en apparatuur.
• Begin aan de praktische kookervaring.
• Geniet van de gerechten die tijdens de les zijn bereid.
• Einde van de ervaring.