Blue Elephant Dagelijkse Les met Ochtendmarktbezoek

Over ons

De kookschool is bedoeld voor iedereen met een passie voor de Thaise keuken. De deelnemers worden er vertrouwd gemaakt met de culinaire filosofie van Blue Elephant. Dit biedt hen de context om gerechten uit ons authentieke Thaise menu te begrijpen, waarderen en bereiden. Kinderen mogen de cursus volgen en samen met hun ouders aan de kooktafel staan.

De lessen vinden plaats in een warme, open en interactieve sfeer, waar we studenten aanmoedigen om deel te nemen en vragen te stellen. Er is speciale aandacht voor het kennismaken met lokale ingrediënten, theorielessen en praktische kooksessies. Onze keukens zijn volledig uitgerust en behoren tot de modernste ter wereld.

Menu

Maandag:

• Tod Man Plaa (knapperige Thaise viskoekjes)
• Tom Yam Koong (Pittige en zure soep met garnalen)
• Paneang Nua (Rode curry met rundvlees)
• Phad Thai (gebakken rijstnoedels met garnalen)

*Extra les voor de middagcursus: Woon Krati Mapraow Oon (Jasmijn-kokosgelei)

Dinsdag:

• Thoong Thong Kiew Waan (Gouden Zakjes Gevuld met Groene Curry)
• Kaeng Keaw Waan Kai (groene curry met kip)
• Preaw Waan Plaa (zoete en zure vis)
• Yam Ma-Muang Koong Sod (pittige groene mangosalade)

*Extra les voor de middagcursus: Kluy Buad Chee (bananenmelk in kokossiroop)

Woensdag:

• Por Pia Kularb (krokante rozenloempia's)
• Koong Nam Chantr (kokosmelksoep met garnalen)
• Keang Phed Ped Yang (Geroosterde Eendencurry)
• Klua Kling Kai (Pittig geroerbakte kip met Zuid-Indiase currypasta)

*Extra les voor de middagcursus: Kanom Sod Sai (kleefrijstmeel met kokosvulling)

Donderdag:

• Yam Ok Ped Lynchee (Eendenborstsalade met lychee)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Kokosmelksoep met kip en champignons)
• Koong Phad Prik Khing (roergebakken garnalen met chilipasta)
• Plaa Phaow Samoon Prai (gegrilde vis met hebels)

*Extra les voor de middagcursus: Khao Niew Mamuang (kleefrijst met mango)

Vrijdag:

• Satay Kai (Kip Saté)
• Yum Som O (Pomelosalade)
• Koong Phad Pong Karee (Roergebakken garnalen met gele curry)
• Plaa Neung Manao (gestoomde vis met limoen en chili)

*Extra les voor de middagcursus: Mor Keang Tua Thong (Jasmijncake)

Zaterdag:

• Keang Jead Luk Ngo (heldere soep met ramboetan)
• Sam Liem Thong Khum (Knapperige Driehoek Gouden Samosa)
• Keang Karee Nua (Gele curry met rundvlees)
• Koong Phad Naam Ma-Kham (Roergebakken garnalen met tamarindesaus)

*Extra les voor de middagcursus: Ba Bin Mapraow Oon (Thaise kokosmacaron)

Zondag:

• Ngob Plaa (blad van gegrilde vissoufflé)
• Soep Nua Samoonprai (Pittige Rundvleessoep met Kruiden)
• Ped Nam Makham (Eendenborst met tamarindesaus)
• Sen Chan Kee Mao Kai (Roergebakken noedels met kip en heilige basilicum)

*'s Middags gesloten

Opmerkingen:

• Houd er rekening mee dat dit schema kan worden gewijzigd afhankelijk van de beschikbaarheid van ingrediënten of door onvoorziene omstandigheden.
• Wij verzoeken u uw reservering bij voorkeur minimaal één (1) dag van tevoren te maken.

Schema

Ochtendsessie (Uitstapje naar de markt)

• 09:30 uur: Aankomst en verfrissende drankjes of thee en koffie in de Blue Elephant Bar van de Gouverneursresidentie in Phuket Town. Vertrek naar de lokale ochtendmarkt. Onze chef-kok zal u begeleiden bij het ontdekken van de diverse Thaise groenten en fruit en zal het gebruik van de kleurrijke specerijen toelichten!
• 10:20 am: Tijd om terug te keren naar de kookschool.
• 10:30 's Ochtends: Aankomst bij de kookschool waar een verfrissende Thaise kruidendrank en een verkoelend handdoekje voor u klaarstaan. De chef-kok bespreekt het viergangenmenu dat u gaat bereiden. Dan gaan we door naar de theorieles!
• 10:30 am: Nu zal de chef-kok stap voor stap de Thaise gerechten demonstreren en toelichten die jullie gaan bereiden! Elke cursist ontvangt een boekje met de recepten van de dag en een Blue Elephant-schort.
• 11:30 's Ochtends: Tijd om zelf aan de slag te gaan met de kookgerei in de oefenruimte. Elke cursist heeft zijn eigen plek en wok. Onder begeleiding van onze instructeurs leer je de culinaire technieken van de Thaise keuken kennen en ervaar je deze. Vier gerechten staan klaar om door jou bereid te worden, vaak bestaande uit een voorgerecht, een soep, een hoofdgerecht en een bijgerecht.
• 12:30 am: De cursus loopt ten einde. Het is tijd voor de uitreiking van het certificaat en het aandenken.
• 1:15 's Middags: Lunch. Nu kunt u uw eigen creatie proeven en ervan genieten in een gezellige Thaise omgeving in restaurant Blue Elephant.